Curry Massaman cu rasol de miel
Rasolul de miel se coace încet în sos de curry Massaman cu lapte de cocos și cartofi, apoi fără capac până se frăgezește și se rumenește. Servește cu orez jasmine.
De Cookin' Kitchen
- Total: 3 ore și 5 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Curry Massaman cu rasol de miel
Rasolul de miel se coace încet în sos de curry Massaman cu lapte de cocos și cartofi, apoi fără capac până se frăgezește și se rumenește. Servește cu orez jasmine.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/curry-massaman-cu-rasol-de-miel
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 3 ore
- Total
- 3 ore și 5 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Pentru garnitură și servire
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație).
Pasul 2: Amestecă pasta de curry, laptele de cocos și supa într-o tavă de 22 x 33 cm / 9 x 13 inch, de preferat din sticlă sau ceramică. Adaugă ceapa, cartofii, anasonul stelat, batonul de scorțișoară și rasolul de miel.
Pasul 3: Întoarce rasolurile ca să le acoperi cu sos, apoi acoperă tava cu folie de aluminiu.
Pasul 4: Coace timp de 2 ore. Îndepărtează folia și mai coace 1 oră dacă rasolurile sunt mici sau 1,5 ore dacă sunt medii ori mari. Întoarce mielul de două ori, ca să se rumenească uniform, până când carnea este atât de fragedă încât se desface ușor cu două furculițe.
Pasul 5: Pune mielul pe o farfurie. Îndepărtează cu grijă cam 1/3 cană de grăsime de la suprafață; înclină tava ca să-ți fie mai ușor. Amestecă sosul în tavă până scade și capătă consistența unui sirop.
Pasul 6: Servește mielul și sosul peste orez jasmine, cu chilli și coriandru deasupra. Pentru o masă mai mare, pune curry-ul pe un platou, ca să-l împărțiți.
Observații
Pentru un gust mai intens, prepară curry-ul cu o zi înainte. Păstrează resturile la frigider 4–5 zile sau congelează-le până la 3 luni. Decongelează curry-ul înainte să-l reîncălzești.
Notele rețetei recomandă să reîncălzești preparatul acoperit, la cuptor, la 180 °C/350 °F, timp de aproximativ 30 de minute, sau la microunde, la putere mică. Dacă sosul este prea gros, adaugă apă.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 672 kcal
- Grăsimi
- 66 g
- Grăsimi saturate
- 36 g
- Carbohidrați
- 22 g
- Zaharuri
- 3 g
- Fibre
- 3 g
- Proteine
- 39 g
- Sodiu
- 163 mg
- Colesterol
- 146 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Rasolul de miel se frăgezește la cuptor, în sosul bogat de curry Massaman cu lapte de cocos și cartofi. Servește sosul și carnea peste orez jasmine.
Rețeta folosește pastă de curry Massaman din comerț și se coace toată într-un singur vas.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu