Gado Gado (salată indoneziană cu sos de arahide)

Pasul 1: Amestecă toate ingredientele pentru sos într-o crăticioară, la foc mic spre mediu. Lasă să fiarbă ușor, apoi gătește 5 minute, amestecând regulat ca să nu se prindă de fund, până se îngroașă. Dacă e prea gros, adaugă apă cât să-l subțiezi, astfel încât să poți turna sosul.

Pasul 2: Gustă și potrivește: adaugă lime pentru un gust mai acrișor, sare sau zahăr pentru mai multă dulceață.

Pasul 3: Acoperă și păstrează la cald.

Pasul 4: Pune o cratiță cu apă la fiert.

Pasul 5: Adaugă cartofii și fierbe-i 5 minute sau până sunt pătrunși. Scoate-i cu o spumieră și pune-i într-o strecurătoare la scurs.

Pasul 6: Fierbe germenii de fasole 3 minute sau până se înmoaie ușor. Pune-i într-o strecurătoare și presează-i ca să elimini excesul de apă.

Pasul 7: Adaugă spanacul și împinge-l sub apă ca să fie acoperit; se va înmuia imediat. Scoate-l, pune-l în strecurătoare și presează-l ca să elimini excesul de apă.

Pasul 8: Taie tempehul sau tofu în bucăți de aproximativ 0,75 x 5 cm / 1/3 x 2 inch.

Pasul 9: Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Gătește tempehul câte 2 minute pe fiecare parte, până devine auriu închis și crocant. Pentru tofu, gătește-l aproximativ 1 1/2 minute pe fiecare parte.

Pasul 10: Aranjează salata pe un platou mare, de împărțit, sau pe farfurii individuale. Legumele și oul pot fi servite calde sau la temperatura camerei; servește sosul cald, fiindcă se îngroașă când se răcește.

Pasul 11: Pune legumele și tempehul pe platoul de servire și așază oul deasupra.

Pasul 12: Toarnă sosul într-un bol de servire.

Pasul 13: Servește salata cu sosul de arahide, arahide tocate, chilli proaspăt și crackers cu creveți alături.