Pui la grătar cu glazură lipicioasă
Pulpele superioare de pui se marinează într-un sos dulce-sărat, folosit și ca glazură. Rumenește-le pe grătar, apoi lasă-le puțin să se odihnească înainte de servire.
De Cookin' Kitchen
- Total: 20 de minute
- Cantitate: 4 persoane
Rețetă
Pui la grătar cu glazură lipicioasă
Pulpele superioare de pui se marinează într-un sos dulce-sărat, folosit și ca glazură. Rumenește-le pe grătar, apoi lasă-le puțin să se odihnească înainte de servire.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/pui-la-gratar-cu-glazura-lipicioasa
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 20 de minute
- Cantitate
- 4 persoane
Ingrediente
Pentru 4 persoane
Pui
Marinadă și glazură
Ustensile
- Bol mare
- Grătar
- Tigaie antiaderentă
- Farfurie
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Marinada
Pasul 1: Amestecă marinada într-un bol mare.
Pasul 2: Pune deoparte 1/2 cană pentru a unge puiul în timpul gătirii.
Pasul 3: Adaugă puiul și întoarce-l ca să se acopere bine. Lasă-l la marinat peste noapte, cel puțin 3 ore și până la 48 de ore, sau congelează-l.
Pe grătar
Pasul 4: Unge grătarul cu ulei vegetal sau de rapiță, apoi încinge-l la foc mediu.
Pasul 5: Scoate puiul din marinadă și lasă excesul să se scurgă.
Pasul 6: Pune puiul pe grătar și gătește-l 4 minute, până se caramelizează frumos.
Pasul 7: Întoarce puiul și unge-l din belșug cu glazură. Gătește-l 4 minute.
Pasul 8: Întoarce puiul, unge-l cu mai multă glazură, întoarce-l din nou și unge-l iar cu glazură.
Pasul 9: Pune puiul pe o farfurie și acoperă-l lejer cu folie de aluminiu.
Pasul 10: Lasă-l să se odihnească 3 minute înainte de servire. Presară pătrunjel, dacă folosești.
Pe aragaz sau la cuptor
Pasul 11: Pentru gătitul pe aragaz, urmează pașii pentru grătar, folosind o tigaie antiaderentă încinsă la foc mediu spre mare, cu 1 lingură de ulei. Gătește puiul pe rând, dacă este nevoie.
Pasul 12: Pentru cuptor, folosește rețeta de pui la cuptor cu glazură lipicioasă.
Observații
Înlocuiri pentru ingrediente
În loc de ketchup, folosește sos de tomate sau sos barbecue.
În loc de zahăr brun, folosește zahăr alb sau 2 linguri de miere ori sirop de arțar.
Folosește sos de soia light sau obișnuit, nu dark. Îl poți înlocui cu sos de pește; redu cantitatea la 1 lingură.
Poți înlocui oțetul de mere cu oțet alb, de vin alb, de orez sau de șampanie.
Dacă nu folosești sos Worcestershire, adaugă 1/4 linguriță de piper negru și încă un strop din fiecare dintre celelalte ingrediente.
Poți adăuga, dacă vrei, sos iute, ierburi uscate, piper cayenne, boia, chimen sau coriandru.
Valori nutriționale pe persoană
- Calorii
- 297 kcal
- Grăsimi
- 11 g
- Grăsimi saturate
- 2 g
- Carbohidrați
- 14 g
- Zaharuri
- 12 g
- Proteine
- 35 g
- Sodiu
- 743 mg
- Colesterol
- 166 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Marinada servește și drept glazură, îmbrăcând puiul într-un strat lucios, dulce-sărat. Pune deoparte o parte din marinadă înainte să adaugi puiul.
Nu ai grătar? Rețeta include și instrucțiuni pentru gătitul pe aragaz. Pentru cuptor, folosește rețeta separată de pui la cuptor cu glazură lipicioasă.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu