Pollo a la parrilla con glaseado pegajoso
Los muslos de pollo se marinan en una mezcla agridulce que también sirve de glaseado. Ásalos hasta caramelizarlos y déjalos reposar antes de servir.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Rinde: 4 personas
Receta
Pollo a la parrilla con glaseado pegajoso
Los muslos de pollo se marinan en una mezcla agridulce que también sirve de glaseado. Ásalos hasta caramelizarlos y déjalos reposar antes de servir.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
- Rinde
- 4 personas
Ingredientes
Para 4 personas
Pollo
Marinado y glaseado
Utensilios
- Tazón grande
- Asador
- Sartén antiadherente
- Plato
- Papel aluminio
Instrucciones
Marinado
Paso 1: Mezcla el marinado en un tazón grande.
Paso 2: Aparta 1/2 taza para barnizar el pollo con ella.
Paso 3: Agrega el pollo y voltéalo para cubrirlo bien. Déjalo marinar toda la noche, al menos 3 horas y hasta 48 horas, o congélalo.
A la parrilla
Paso 4: Unta el asador con aceite vegetal o de canola y precaliéntalo a fuego medio.
Paso 5: Saca el pollo del marinado y deja que escurra el exceso.
Paso 6: Pon el pollo en el asador y cocínalo 4 minutos, hasta que se caramelice bien.
Paso 7: Voltea el pollo y úntalo generosamente con el glaseado. Cocínalo 4 minutos.
Paso 8: Voltea el pollo, úntalo con más glaseado, vuelve a voltearlo y úntalo de nuevo.
Paso 9: Pasa el pollo a un plato y cúbrelo sin apretar con papel aluminio.
Paso 10: Déjalo reposar 3 minutos antes de servir. Espolvoréalo con perejil, si quieres.
En la estufa o en el horno
Paso 11: Para cocinarlo en la estufa, sigue los pasos para asar el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite. Cocínalo en tandas si hace falta.
Paso 12: Para cocinarlo en el horno, consulta la receta de pollo horneado con glaseado pegajoso.
Notas
Sustituciones de ingredientes
Puedes sustituir la catsup por salsa de tomate o salsa BBQ.
Puedes sustituir el azúcar morena por azúcar blanca, o usar 2 cucharadas de miel o jarabe de maple.
Usa salsa de soya clara o regular, no oscura. También puedes usar salsa de pescado; reduce la cantidad a 1 cucharada.
Puedes sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre blanco, de vino blanco, de arroz o de champaña.
Si omites la salsa inglesa, agrega 1/4 de cucharadita de pimienta negra y un chorrito extra de cada uno de los demás ingredientes.
Puedes agregar salsa picante, hierbas secas, cayena, paprika, comino o cilantro en polvo.
Información nutricional por persona
- Calorías
- 297 kcal
- Grasas
- 11 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 14 g
- Azúcares
- 12 g
- Proteínas
- 35 g
- Sodio
- 743 mg
- Colesterol
- 166 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El marinado también sirve como glaseado para barnizar el pollo y darle una capa brillante y agridulce. Aparta un poco antes de agregar el pollo.
¿No tienes asador? La receta también incluye instrucciones para la estufa. Para prepararlo en el horno, consulta la receta de pollo horneado con glaseado pegajoso.
Comentarios
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