Cartofi crocanți la cuptor cu parmezan
Cartofii mici se coc pe un strat condimentat de parmezan, care devine o crustă aurie și crocantă. Servește-i ca garnitură sau împarte-i cu ceilalți, alături de un sos de smântână și ceapă verde.
De Cookin' Kitchen
- Total: 50 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Cartofi crocanți la cuptor cu parmezan
Cartofii mici se coc pe un strat condimentat de parmezan, care devine o crustă aurie și crocantă. Servește-i ca garnitură sau împarte-i cu ceilalți, alături de un sos de smântână și ceapă verde.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/cartofi-crocanti-la-cuptor-cu-parmezan
- Preparare
- 10 minute
- Gătire
- 35 de minute
- Repaus
- 5 minute
- Total
- 50 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Amestecul de parmezan
Sos pentru înmuiat (opțional)
Ustensile
- Cuptor
- Bol
- Tavă de sticlă de 22 x 33 cm / 9 x 13-inch
- Lingură
- Platou de servire
Mod de preparare
Pasul 1: Preîncălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F (180 °C cu ventilație).
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru amestecul de parmezan într-un bol.
Pasul 3: Toarnă puțin ulei într-o tavă de sticlă de 22 x 33 cm / 9 x 13-inch. Înclină tava ca să acoperi baza cu ulei.
Pasul 4: Presară amestecul de parmezan pe toată baza cu o lingură, cât mai uniform. După ce l-ai presărat, lasă-l așa; nu încerca să-l întinzi.
Pasul 5: Așază cartofii cu partea tăiată în jos peste amestecul de parmezan și apasă-i bine.
Pasul 6: Opțional: stropește cartofii cu puțin ulei sau pulverizează ulei deasupra, apoi presară sare.
Pasul 7: Coace 35–40 de minute, până când cartofii se înmoaie, iar crusta de parmezan devine aurie și intens rumenită. Poți verifica prin tava de sticlă.
Pasul 8: Lasă-i să se odihnească 5 minute. Taie cu o paletă pentru ouă între grupuri de aproximativ 4 cartofi, desprinzând crusta de parmezan care îi unește. Ridică aproximativ 4 cartofi odată și întoarce-i pe un platou de servire, cu partea cu brânză în sus.
Pasul 9: Servește-i cu sosul pentru înmuiat, dacă îl folosești, și presară deasupra ceapă verde, dacă vrei. Servește-i ca garnitură sau ca gustare.
Observații
Note despre ingrediente și tavă
Folosește parmezan ras fin, cu o textură nisipoasă. Dacă razi parmezan proaspăt, folosește 50 g / 1,75 oz și rade-l fin; cântărește-l, nu-l măsura cu cana.
Poți folosi și o tavă metalică, deși cartofii se desprind ceva mai ușor de pe sticlă. Nu tapeta tava cu hârtie de copt, fiindcă crusta s-ar putea să nu fie la fel de crocantă.
Pregătire din timp și resturi
Lasă resturile să se răcească, apoi pune-le la frigider. Pentru a le reîncălzi, așază-le cu partea cu brânză în sus într-o tavă și coace-le la 200 °C / 400 °F timp de 5 minute, până se încălzesc bine și devin din nou crocante.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 219 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Cartofii mici, tăiați în jumătăți, se coc cu partea tăiată în jos, pe un strat condimentat de parmezan, până se înmoaie și capătă o crustă aurie și crocantă de brânză. Servește-i ca garnitură sau ca gustare la petrecere.
Pentru crustă, folosește parmezan ras fin, cu o textură nisipoasă. Dacă vrei, servește cartofii cu sos de smântână și ceapă verde.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu