Cannelloni cu spanac și ricotta
Tuburi de cannelloni umplute cu spanac, ricotta și brânză, acoperite cu sos de roșii și busuioc și coapte până se înmoaie, cu brânză topită deasupra.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră
- Porții: 5 porții
Rețetă
Cannelloni cu spanac și ricotta
Tuburi de cannelloni umplute cu spanac, ricotta și brânză, acoperite cu sos de roșii și busuioc și coapte până se înmoaie, cu brânză topită deasupra.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/cannelloni-cu-spanac-si-ricotta
- Preparare
- 25 de minute
- Gătire
- 35 de minute
- Total
- 1 oră
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Sos
Umplutură
Cannelloni
Ustensile
- Oală mică
- Blender de mână
- Strecurătoare
- Bol
- Cuptor
- Tavă de copt
- Poș cu dui mare
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Sos
Pasul 1: Încinge uleiul într-o oală mică, la foc mediu spre mare. Adaugă usturoiul, ceapa, frunza de dafin, cimbrul și oregano. Gătește 3–4 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă pasta de tomate și gătește 1 minut.
Pasul 2: Adaugă vinul, mărește focul și lasă sosul să fiarbă în clocot până când se evaporă aproape tot, aproximativ 2 minute.
Pasul 3: Adaugă roșiile, supa, zahărul, sarea și piperul. Amestecă, apoi lasă să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 20 de minute.
Pasul 4: Scoate frunza de dafin și pasează sosul cu un blender de mână până devine fin. Mai lasă-l să fiarbă la foc mic 1 minut, apoi ia oala de pe foc.
Pasul 5: Încorporează busuiocul, apoi acoperă sosul ca să rămână cald până îl folosești.
Umplutură
Pasul 6: Pune spanacul într-o strecurătoare și apasă-l ca să elimini cea mai mare parte din lichid; nu trebuie să fie complet uscat.
Pasul 7: Pune spanacul și restul ingredientelor pentru umplutură într-un bol. Amestecă, gustă și potrivește de sare și piper, ținând cont că brânzeturile diferă ca nivel de sărături.
Asamblează și coace
Pasul 8: Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F (160 °C cu ventilație).
Pasul 9: Alege o tavă în care să încapă lejer aproximativ 20 de cannelloni. Dimensiunile indicate pentru tavă sunt 21 x 26 cm / 8,5 x 10,5 inches.
Pasul 10: Întinde 1 cană de sos pe fundul tăvii, ca să nu alunece cannelloni.
Pasul 11: Pune umplutura într-un poș cu dui mare, care să încapă în tuburi, sau într-o pungă rezistentă cu fermoar. Le poți umple și cu un cuțit. Umple tuburile cu umplutură.
Pasul 12: Așază cannelloni în tavă. Toarnă deasupra sosul rămas, acoperind toate tuburile.
Pasul 13: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 30 de minute.
Pasul 14: Îndepărtează folia și presară parmezanul peste cannelloni, apoi mozzarella. Dă tava din nou la cuptor pentru 15 minute, până se topește brânza.
Pasul 15: Servește cu parmezan și busuioc în plus, dacă vrei.
Observații
Pentru spanac proaspăt, folosește aproximativ 500 g / 1 lb de spanac feliat sau baby spanac. Călește-l cu puțin ulei până se înmoaie, scurge excesul de lichid, lasă-l să se răcească, apoi folosește-l în locul spanacului congelat.
Poți folosi și manicotti: notele recomandă 10–12 tuburi mai mari. O altă variantă sunt foile proaspete de lasagna; rulează umplutura în ele și așază-le în tavă cu partea îmbinată în jos.
Ca să pregătești cannelloni cruzi pentru păstrare la frigider sau congelator, adaugă 3/4 cană de apă în sos înainte să-l fierbi și să-l pasezi. Asamblează cannelloni cu sosul și brânza, acoperă și lasă să se răcească, apoi pune la frigider sau congelează. Decongelează înainte de coacere, conform instrucțiunilor, sau coace direct din congelator: acoperit, 35 de minute, apoi descoperit, 10 minute.
Păstrează resturile gătite la frigider până la 3 zile sau congelează-le. Decongelează resturile congelate și reîncălzește-le acoperite, la microunde.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 531 kcal
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Cannelloni cu spanac și ricotta, umplute cu un amestec gustos de spanac, ricotta, parmezan și brânză, apoi coapte sub un strat de sos de roșii și busuioc și brânză topită.
Umple tuburile de paste uscate cu un poș sau cu un cuțit. Nu este nevoie să fierbi tuburile de cannelloni înainte de umplere.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu