Rotolo cu spanac și ricotta
Foi proaspete de lasagna, umplute cu spanac, ricotta și parmezan, așezate în sos de roșii cu busuioc și coapte până devin rumene, cu margini crocante.
De Cookin' Kitchen
- Total: 1 oră și 15 minute
- Porții: 5 porții
Rețetă
Rotolo cu spanac și ricotta
Foi proaspete de lasagna, umplute cu spanac, ricotta și parmezan, așezate în sos de roșii cu busuioc și coapte până devin rumene, cu margini crocante.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/rotolo-cu-spanac-si-ricotta
- Preparare
- 30 de minute
- Gătire
- 45 de minute
- Total
- 1 oră și 15 minute
- Porții
- 5
Ingrediente
Pentru 5 porții
Rotolo
Umplutură
Sos de roșii
Ustensile
- Cuptor
- Tigaie de 25 cm (10-inch), potrivită pentru cuptor
- Bol
- Lingură de lemn
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Sos de roșii
Pasul 1: Încinge uleiul într-o tigaie de 25 cm (10-inch), potrivită pentru cuptor, la foc mediu spre mare.
Pasul 2: Adaugă usturoiul și călește-l 10 secunde, apoi adaugă ceapa.
Pasul 3: Gătește ceapa până devine translucidă și începe să se rumenească. Adaugă passata, apa, fulgii de chilli, dacă folosești, sarea și piperul.
Pasul 4: Fierbe la foc mic spre mediu 5 minute, apoi încorporează busuiocul. Sosul trebuie să fie destul de subțire; foile de lasagna vor absorbi apa în timpul coacerii, iar sosul se va îngroșa la cuptor.
Pasul 5: Păstrează 1 cană de sos de roșii pentru a stropi preparatul la final. Ține restul sosului cald.
Umplutura și asamblarea
Pasul 6: Preîncălzește cuptorul la 180 °C (350 °F).
Pasul 7: Pune ingredientele pentru umplutură într-un bol și amestecă-le bine cu o lingură de lemn.
Pasul 8: Așază o foaie de lasagna în fața ta, cu latura scurtă spre tine.
Pasul 9: Pune ⅓ cană de umplutură, presând-o ușor, pe foaia de lasagna. Umezește capătul îndepărtat cu puțină apă ca să sigilezi ruloul, apoi rulează începând de la capătul dinspre tine. Așază ruloul cu îmbinarea dedesubt.
Pasul 10: Taie fiecare rulou în 3 bucăți, de aproximativ 3,5 cm (1,5 inches) lățime. Așază bucățile în sosul de roșii, cu umplutura în sus.
Pasul 11: Repetă cu foile de lasagna rămase, până folosești toată umplutura.
Pasul 12: Stropește rulourile cu sosul de roșii păstrat, lăsând unele porțiuni neacoperite.
Pasul 13: Acoperă lejer cu folie de aluminiu și coace 30 de minute.
Pasul 14: Scoate vasul din cuptor și îndepărtează folia. Stropește cu ulei și presară mozzarella deasupra.
Pasul 15: Coace încă 15 minute, până când brânza face bule și se rumenește, iar marginile capătă pete aurii și crocante. Servește.
Observații
Note
Dacă folosești spanac proaspăt în loc de congelat, ia 3 legături de spanac englezesc. Îndepărtează tulpinile, spală spanacul, opărește-l până se înmoaie, toacă-l mărunt și stoarce excesul de lichid; după stoarcere, folosește 1 1/2 căni de spanac presat.
Poți înlocui passata cu roșii zdrobite. Adaugă încă 1 cană de apă și fierbe sosul la foc mic 20 de minute, ca să se înmoaie roșiile.
Pentru a pregăti preparatul din timp și a-l congela înainte de coacere, lasă sosul de roșii să se răcească și încorporează încă 3/4 cană de apă. Asamblează rotolo fără brânză, congelează-l într-un ambalaj etanș și decongelează-l complet înainte de coacere. Coace-l acoperit 40 de minute, apoi adaugă brânza și coace încă 15 minute.
Pentru a congela preparatul după coacere, decongelează-l complet și presară 2 linguri de apă peste sos, pentru fiecare 6 bucăți, înainte de a-l reîncălzi. Pentru reîncălzirea la cuptor, acoperă-l și încălzește-l la 180 °C aproximativ 15 minute, până se înfierbântă; îndepărtează capacul, adaugă brânză proaspătă și pune-l din nou la cuptor până când partea de deasupra devine crocantă și brânza se topește. Pentru reîncălzirea la microunde, pune preparatul câteva minute sub grill sau broiler, ca să se rumenească deasupra; poți adăuga brânză proaspătă înainte de rumenire.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 553 kcal
- Grăsimi
- 23 g
- Grăsimi saturate
- 9,8 g
- Carbohidrați
- 54 g
- Zaharuri
- 1,6 g
- Fibre
- 3,9 g
- Proteine
- 31 g
- Sodiu
- 952 mg
- Colesterol
- 93 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Foi proaspete de lasagna se umplu cu spanac și ricotta, se taie în rulouri mici și se coc în poziție verticală, în sos de roșii. Deasupra, mozzarella se rumenește, iar marginile neacoperite devin crocante.
Folosește foi proaspete de lasagna, dacă găsești; fierbe foile uscate conform instrucțiunilor de pe ambalaj înainte să le rulezi.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu