Bún chả (boluri cu tăiței și chiftele vietnameze de porc)
Chiftele de porc caramelizate, vermicelli de orez, legume și ierburi proaspete, toate cu dressing vietnamez dulce-acrișor din sos de pește.
De Cookin' Kitchen
- Total: 30 de minute
- Porții: 2 porții
Rețetă
Bún chả (boluri cu tăiței și chiftele vietnameze de porc)
Chiftele de porc caramelizate, vermicelli de orez, legume și ierburi proaspete, toate cu dressing vietnamez dulce-acrișor din sos de pește.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/bun-cha-vietnamez-boluri-cu-taitei-si-porc
- Preparare
- 20 de minute
- Gătire
- 10 minute
- Total
- 30 de minute
- Porții
- 2
Ingrediente
Pentru 2 porții
Chiftele
Dressing Nuoc Cham
Pentru servire
Ustensile
- Tigaie
- Bol
Mod de preparare
Dressingul
Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru dressing și lasă-le deoparte cel puțin 10 minute.
Tăițeii
Pasul 2: Toarnă apă clocotită peste tăiței și lasă-i la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i și pune-i deoparte.
Chiftelele
Pasul 3: Amestecă toate ingredientele pentru chiftele, în afară de ulei, până se omogenizează.
Pasul 4: Modelează cu mâinile amestecul în 6 chiftele mici, plate, ca pentru hamburger.
Pasul 5: Încinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu spre mare. Adaugă chiftelele și gătește-le 2 1/2 minute, până se rumenesc. Întoarce-le și mai gătește-le 2 minute, apoi scoate-le din tigaie.
Asamblează bolurile
Pasul 6: Pune tăițeii în boluri. Adaugă câte un pumn de germeni de fasole mung, apoi așază salata verde, morcovul și ridichea.
Pasul 7: Așază chiftelele deasupra și adaugă la final coriandru și mentă.
Pasul 8: Toarnă cu lingura dressing din belșug peste boluri; ar trebui să aibă consistența unei supe.
Observații
Poți înlocui porcul cu pui sau curcan; carnea tocată mai grasă dă chiftele mai suculente. Lemongrassul este opțional.
Potrivește dressingul după gust; s-ar putea să nu ai nevoie de tot. Pentru un gust mai puțin iute, folosește un ardei iute roșu mai mare sau omite-l. Morcovul și ridichea daikon murate rapid sunt opționale.
Poți folosi și alte legume proaspete, de exemplu varză tăiată fâșii, castravete, fasole verde, roșii cherry sau frunze verzi.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 540 kcal
- Grăsimi
- 37 g
- Grăsimi saturate
- 10 g
- Carbohidrați
- 27 g
- Zaharuri
- 24 g
- Proteine
- 23 g
- Sodiu
- 2.903 mg
- Colesterol
- 90 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Bún chả îmbină chiftele de porc dulci și sărate, vermicelli de orez, legume și ierburi proaspete, cu dressing Nuoc Cham turnat peste boluri.
În această variantă de casă, chiftelele se servesc în boluri cu tăiței, nu cu piept de porc într-o supă. Dressingul din sos de pește se toarnă din belșug peste tăiței.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu