Batoane de haloumi pane cu sos de iaurt și usturoi

Mod de preparare

1. 1

   Pasul 1: Amestecă într-un bol ingredientele pentru sosul cu usturoi. Lasă-l deoparte cel puțin 20 de minute, ca să se întrepătrundă aromele.

2. 2

   Pasul 2: Taie haloumi în batoane de aproximativ 1,5 cm grosime. Lungimea depinde de forma brânzei. Pentru 20 de bucăți egale, taie brânza pe lungime în 5 felii, apoi taie fiecare felie în două.

   
3. 3

   Pasul 3: Tamponează haloumi cu prosoape de bucătărie până se usucă în mare parte.

4. 4

   Pasul 4: Pregătește 3 boluri suficient de mari pentru a amesteca haloumi. Pune ouăle într-un bol, amestecă ingredientele pentru tăvălit prin făină în altul, iar ingredientele pentru crustă în al treilea.

5. 5

   Pasul 5: Tăvălește un baton de haloumi prin făină și scutură excesul. Trece-l prin ou și lasă excesul să se scurgă. Acoperă-l cu pesmet, apăsând ca să se lipească, apoi așază-l pe o tavă. Repetă cu restul batoanelor.

   

   Sfat: Dacă vrei, tăvălește câte 2 batoane odată. Scutură bolul ca să le acoperi cu pesmet, fără să le atingi mai mult decât e nevoie.

6. 6

   Pasul 6: Încinge uleiul într-o cratiță medie, la foc mare, până ajunge la 180 °C/350 °F.

   Sfat: Dacă nu ai termometru, testează uleiul cu un cubuleț de pâine albă. Ar trebui să se rumenească și să devină crocant în 15 secunde.

7. 7

   Pasul 7: Prăjește câte 5 batoane de haloumi odată, timp de 1 1/2 minute. Lasă-le la scurs pe o tavă tapetată cu prosoape de hârtie, apoi repetă cu restul de haloumi.

   
8. 8

   Pasul 8: Pentru varianta la cuptor, întinde pesmetul pe o tavă, stropește-l generos cu ulei și coace-l la 180 °C/350 °F (160 °C cu ventilație) timp de 8–10 minute, scuturând tava la jumătatea timpului, până devine auriu. Tăvălește batoanele de haloumi după instrucțiuni, apoi coace-le pe un grătar de răcire, la aceeași temperatură, timp de 20 de minute sau până devin crocante.

   

   Sfat: Pesmetul rumenit le dă batoanelor coapte o culoare aurie mai uniformă.

9. 9

   Pasul 9: Pentru varianta la friteuza cu aer cald, preîncălzește aparatul la 200 °C/390 °F timp de 5 minute. Unge batoanele cu ulei și pulverizează ulei în coș. Așază batoanele într-un singur strat într-o friteuză cu aer cald de cel puțin 7 L/qt. Gătește-le 9 minute, până devin crocante și aurii.

   
10. 10

    Pasul 10: Servește-le fierbinți, cu sosul de iaurt și usturoi.