Aripioare Buffalo crocante, coapte la cuptor

Pasul 1: Dacă le pregătești din timp, așază aripioarele pe un grătar de răcire pus deasupra unei tăvi cu margini și lasă-le neacoperite la frigider peste noapte. Altfel, tamponează-le cu prosoape de hârtie până se usucă.

Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 250 °F (120 °C). Așază un grătar în treimea inferioară și unul în treimea superioară a cuptorului.

Pasul 3: Tapetează o tavă cu folie de aluminiu. Pune un grătar de răcire în tavă și unge-l cu ulei spray.

Pasul 4: Pune aripioarele într-un bol mare. Presară praful de copt și sarea, apoi amestecă bine cu mâinile sau scutură-le într-o pungă cu fermoar, ca să se acopere uniform.

Pasul 5: Așază aripioarele pe grătar cu pielea în sus; pot sta înghesuite, pentru că se micșorează. Coace-le pe grătarul inferior al cuptorului timp de 30 de minute.

Pasul 6: Mută tava pe grătarul superior și mărește temperatura cuptorului la 425 °F (220 °C). Coace încă 40–50 de minute, rotind tava la jumătatea timpului. Nu întoarce aripioarele. Sunt gata când au o culoare brun-aurie închisă, iar pielea este foarte crocantă.

Pasul 7: Pune aripioarele într-un bol mare, toarnă sosul peste ele și amestecă bine. Sau servește-le simple, cu sos Buffalo pentru înmuiat.

Pasul 8: Servește-le imediat cu sos de brânză cu mucegai albastru și bețișoare de țelină.

Pasul 9: Bate ingredientele pentru sos până se topește zahărul. Păstrează sosul cald sau încălzește-l chiar înainte să-l folosești.

Pasul 10: Zdrobește brânza cu mucegai albastru împreună cu smântâna până obții o compoziție fină sau textura preferată.

Pasul 11: Adaugă restul ingredientelor și amestecă până se omogenizează. Toarnă lapte până obții consistența dorită. Păstrează sosul la frigider până când îl folosești, apoi scoate-l cu 15 minute înainte de servire.