Sopa de la diosa verde
Una sopa verde y vibrante de brócoli, chícharos, kale y espinaca, con aromáticos, especias cálidas y un toque de crema.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 8 porciones
Receta
Sopa de la diosa verde
Una sopa verde y vibrante de brócoli, chícharos, kale y espinaca, con aromáticos, especias cálidas y un toque de crema.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 8
Ingredientes
Para 8 porciones
Sopa
Para decorar
Utensilios
- Olla muy grande
- Licuadora de inmersión
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una olla muy grande (6 L/qt) a fuego medio-alto. Cocina la cebolla, el poro, el apio, el ajo y el hinojo durante 5 minutos, hasta que se suavicen.
Paso 2: Agrega la pimienta de Jamaica y el comino, y cocina durante 1 minuto.
Paso 3: Agrega el agua, la papa, el brócoli, la sal y la pimienta. Revuelve, lleva a ebullición y hierve a fuego lento, sin tapar, durante 7 minutos, hasta que el brócoli esté suave.
Paso 4: Agrega los chícharos y hierve a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 5: Retira la olla de la estufa. Agrega el kale y sumérgelo en el líquido; luego licúa con una licuadora de inmersión hasta que quede casi suave. Agrega la espinaca, sumérgela en el líquido y vuelve a licuar hasta que la mezcla quede lo más suave posible, de 3 a 5 minutos. La sopa quedará suave, con pequeños trozos verdes que le darán textura.
Paso 6: Incorpora la crema. Sirve la sopa en tazones con un cucharón, rocíala con más crema o aceite de oliva, o ambos, y al final espolvorea semillas de girasol.
Notas
Conservación y sustituciones
Refrigera hasta por 5 días o congela hasta por 3 meses. Puedes sustituir los chícharos por más brócoli, hinojo o papa. En lugar de kale, usa más espinaca baby o kale; en lugar de espinaca baby, usa espinaca de hoja grande. Para una versión sin lácteos, usa crema vegana, crema de coco o leche de coco; el coco le da un ligero sabor a coco.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 191 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 17 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 5 g
- Sodio
- 806 mg
- Colesterol
- 25 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta abundante sopa verde combina brócoli, chícharos, kale y espinaca con cebolla, poro, apio, hinojo, ajo y un toque de pimienta de Jamaica y comino. Licúala hasta que quede suave, incorpora la crema y, al final, agrega semillas de girasol.
Puedes adaptar las verduras: si te falta una, usa más de otra. Si quieres, sirve la sopa con pan.
Comentarios
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