Sopa cremosa de pescado
Sopa cremosa y sustanciosa de pescado blanco, papa, zanahoria, maíz y chícharos. Acompáñala con pan crujiente para remojar.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Sopa cremosa de pescado
Sopa cremosa y sustanciosa de pescado blanco, papa, zanahoria, maíz y chícharos. Acompáñala con pan crujiente para remojar.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Sopa
Para decorar y servir (opcional)
Utensilios
- Olla grande
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Paso 2: Agrega el ajo y la cebolla y cocina durante 5 minutos, hasta que se acitronen, pero sin dorarse.
Paso 3: Agrega las zanahorias y mezcla.
Paso 4: Sube el fuego a alto y agrega el vino. Revuelve y deja que hierva rápidamente hasta que casi se evapore.
Paso 5: Agrega la harina y revuelve durante 30 segundos, hasta que se forme una pasta espesa.
Paso 6: Vierte el caldo poco a poco mientras revuelves para disolver la pasta; después, incorpora la leche.
Paso 7: Agrega la papa, el maíz, la sal y la pimienta. Lleva a hervor suave y baja el fuego para que la sopa hierva lentamente.
Paso 8: Cocina durante 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, o hasta que la papa esté casi cocida.
Paso 9: Agrega el pescado y los chícharos. Hierve a fuego lento durante 3 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
Paso 10: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si la sopa queda demasiado espesa, agrega un poco de agua o leche.
Paso 11: Sirve la sopa con cebolla de cambray encima y pan crujiente al lado para remojar.
Notas
Opciones de pescado y caldo
Elige un pescado firme, como huachinango, barramundi, tilapia, basa, bacalao, ling, rape, marlín, gurnard, leatherjacket, caballa española, tiburón o salmón. El pescado delicado puede deshacerse en la sopa, mientras que el pescado magro puede quedar seco.
Para el caldo, lo ideal es usar caldo de pescado casero o de buena calidad comprado en la tienda; también puedes usar jugo de almejas o caldo de pollo. Usa caldo líquido, no cubos ni polvo para caldo.
Puedes sustituir las verduras por otras y agregarlas según el tiempo que tarden en cocinarse.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 418 kcal
- Grasas
- 10 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 39 g
- Azúcares
- 12 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 37 g
- Sodio
- 431 mg
- Colesterol
- 68 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta sopa cremosa de pescado combina pescado blanco tierno, papa, zanahoria, maíz y chícharos en un caldo espeso y sustancioso. Acompáñala con pan crujiente para remojar.
El pescado firme y carnoso queda muy bien en esta sopa. El vino blanco es opcional; puedes usar caldo de pescado, jugo de almejas o caldo de pollo.
Comentarios
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