Salsa verde
Salsa verde fresca y ácida con albahaca, perejil, menta, alcaparras y pepinillos. Acompaña carnes, mariscos, verduras y huevos, o úsala para untar.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 10 minutos
- Rinde: 1 taza
Receta
Salsa verde
Salsa verde fresca y ácida con albahaca, perejil, menta, alcaparras y pepinillos. Acompaña carnes, mariscos, verduras y huevos, o úsala para untar.
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- Preparación
- 10 minutos
- Rinde
- 1 taza
Ingredientes
Para 1 taza
Ingredientes clásicos italianos
Alternativa de hierbas
Utensilios
- Recipiente alto
- Licuadora de inmersión
- Procesador de alimentos pequeño
Instrucciones
Paso 1: Pon los ingredientes en un recipiente alto. Licúa con una licuadora de inmersión hasta obtener un puré fino, o detente antes si prefieres una textura más grumosa. También puedes usar un procesador de alimentos pequeño.
Paso 2: Sírvela con bistecs, chuletas, cordero asado, res, cerdo, pollo o mariscos, sobre todo pescado. También queda bien con legumbres, verduras cocidas y huevos. Úsala como tapenade o pesto: úntala en crostini o sándwiches, adereza ensaladas con ella o mézclala con pasta.
Notas
Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador de 4 a 5 días, o congélala hasta por 3 meses.
Si quieres una salsa más ácida, agrega más vinagre. Puedes omitir las alcaparras.
Acerca de esta receta
Esta salsa verde fresca y salada combina albahaca, perejil y menta con alcaparras, pepinillos, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Licúala hasta que quede tersa o déjala un poco grumosa; luego sírvela con carne, mariscos, verduras o huevos.
Para una versión más clásica, al estilo italiano, agrega el ajo y las anchoas, y usa principalmente perejil para las hierbas.
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