Salsa gravy para pavo rostizado
Prepara salsa gravy con los jugos del pavo rostizado, caldo de pollo y harina. Cuélala hasta que quede tersa y sírvela caliente.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 15 minutos
- Rinde: 12 tazas
Receta
Salsa gravy para pavo rostizado
Prepara salsa gravy con los jugos del pavo rostizado, caldo de pollo y harina. Cuélala hasta que quede tersa y sírvela caliente.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 15 minutos
- Rinde
- 12 tazas
Ingredientes
Para 12 tazas
Utensilios
- Charola para hornear
- Estufa
- Batidor de globo
- Tazón
- Jarra
- Termo
Instrucciones
Paso 1: Pon la charola para hornear sobre la estufa a fuego medio. Puedes usar una sola hornilla, aunque lo ideal es que la charola abarque dos. Deja en ella el ajo, la cebolla y los demás ingredientes que aportan sabor.
Paso 2: Cuando los jugos empiecen a chisporrotear o burbujear, agrega la harina. Cocina durante 1 minuto, sin dejar de revolver.
Paso 3: Vierte el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de mezclar. Cuando lo hayas incorporado todo, la salsa gravy debe quedar sin grumos. Si hace falta, bate alrededor de la cebolla y los demás ingredientes que aportan sabor.
Paso 4: Hierve a fuego lento hasta que la salsa gravy espese a tu gusto; espesará más al enfriarse. Al final, ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 5: Cuela la salsa gravy en un tazón, presionando la cebolla, el ajo y los demás ingredientes que aportan sabor para extraerles el jugo. Luego, deséchalos.
Paso 6: Vierte la salsa gravy en una jarra y sírvela con el pavo. Para mantenerla caliente, guárdala en un termo.
Notas
Para rostizar el pavo, usa una receta que indique agregar al menos 1 ½ tazas de líquido a la charola al principio; de lo contrario, los jugos pueden quemarse y volverse amargos.
Para hacer una versión sin gluten, sustituye la harina por una mezcla de fécula de maíz y agua: mezcla 2 cucharaditas de fécula de maíz con agua por cada taza de caldo y luego hierve a fuego lento hasta que espese.
Guarda la salsa gravy en el refrigerador hasta por 5 días o congélala hasta por 3 meses. Se cuajará al enfriarse y volverá a quedar más líquida al calentarla.
Acerca de esta receta
Prepara esta salsa gravy salada con los jugos de un pavo rostizado. Cuélala hasta que quede tersa y sírvela caliente con el pavo.
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