Salchichas con puré de papa y gravy de cebolla
Dora las salchichas y sírvelas con gravy casero de cebolla, puré de papa y chícharos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Salchichas con puré de papa y gravy de cebolla
Dora las salchichas y sírvelas con gravy casero de cebolla, puré de papa y chícharos.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 20 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Ingredientes
Para servir
Utensilios
- Sartén grande
- Plato
- Batidor de globo
Instrucciones
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las salchichas y cocínalas, volteándolas, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas. El tiempo de cocción depende del tamaño; las salchichas de esta receta tardan unos 8 minutos.
Paso 2: Pasa las salchichas a un plato y baja el fuego a medio.
Paso 3: Deja alrededor de 2 cucharadas de aceite en la sartén. Si queda mucho menos, agrega un poco de mantequilla.
Paso 4: Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se doren, unos 4 minutos.
Paso 5: Agrega la harina y mézclala bien. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Paso 6: Agrega alrededor de 3/4 de taza de caldo de res y mézclalo con la cebolla hasta formar una pasta espesa. Incorpora el resto del caldo y mezcla bien. Si el gravy tiene grumos, bátelo hasta que quede terso. Agrega la salsa de soya oscura, si la usas.
Paso 7: Hierve a fuego lento de 2 a 3 minutos, revolviendo, hasta que el gravy espese, pero quede un poco más líquido de lo que quieres; espesará más al servirlo.
Paso 8: Agrega la sal y la pimienta. Revuelve y prueba; si quieres, añade más sal.
Paso 9: Sirve las salchichas con bastante gravy, puré de papa y chícharos.
Notas
Las salchichas gruesas de cerdo son una opción clásica, pero puedes usar otras. Las salchichas magras sueltan menos jugo y grasa, así que el gravy puede quedar menos sabroso.
Si prefieres, puedes omitir la cebolla. Puedes sustituir el caldo de res por caldo de pollo; el gravy quedará más claro.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 666 kcal
- Grasas
- 53 g
- Grasas saturadas
- 17 g
- Carbohidratos
- 7.6 g
- Azúcares
- 1.2 g
- Fibra
- 0.8 g
- Proteínas
- 36 g
- Sodio
- 1,703 mg
- Colesterol
- 147 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Dora las salchichas y sírvelas con gravy de cebolla, puré de papa y chícharos para una cena reconfortante.
El gravy se prepara con cebolla, ajo, harina y caldo de res, aprovechando los trocitos dorados y los jugos que quedan en la sartén.
Prepara el gravy en la misma sartén después de cocinar las salchichas y sírvelo todo junto.
Comentarios
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