Salchicha ahumada con arroz
Salchicha ahumada, arroz, pimientos y chícharos se cocinan juntos en una sola olla para una cena colorida y sabrosa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 50 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Salchicha ahumada con arroz
Salchicha ahumada, arroz, pimientos y chícharos se cocinan juntos en una sola olla para una cena colorida y sabrosa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Reposo
- 10 minutos
- Total
- 50 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Ingredientes
Utensilios
- Olla grande de base pesada con tapa
- Cuchara ranurada
- Tenedor
Instrucciones
Preparación
Paso 1: Calienta 2 cucharadas del aceite en una olla grande de base pesada a fuego medio-alto. Agrega las salchichas y cocínalas hasta que se doren. Retíralas con una cuchara ranurada.
Paso 2: Agrega la cucharada de aceite restante. Añade el ajo y la cebolla y cocina durante 2 minutos. Incorpora el pimiento morrón y cocina 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3: Agrega el arroz, el caldo de pollo, la paprika, la sal, la pimienta y las salchichas. Revuelve y lleva a ebullición; luego baja el fuego para que la mezcla hierva a fuego muy bajo.
Paso 4: Tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
Paso 5: Retira la olla de la estufa. Trabajando rápido, quita la tapa, agrega los chícharos y vuelve a tapar. Deja reposar 10 minutos; el calor residual cocinará los chícharos.
Paso 6: Agrega el perejil. Esponja el arroz con un tenedor y sírvelo de inmediato.
Notas
Opciones para los ingredientes
También puedes usar salchichas crudas. Córtalas en trozos pequeños en lugar de rebanadas y cocínalas en la olla.
El arroz basmati funciona con la misma cantidad de líquido. El arroz blanco de grano medio o corto quedará más pegajoso. Si usas arroz jazmín, reduce el líquido en 1/4 de taza. El arroz integral, para paella, para risotto, salvaje y la quinoa no son adecuados para esta receta tal como está escrita.
No hace falta enjuagar el arroz envasado. Si lo enjuagas, reduce el caldo en 2 cucharadas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 597 kcal
- Grasas
- 28 g
- Grasas saturadas
- 9 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Azúcares
- 6 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 20 g
- Sodio
- 1,073 mg
- Colesterol
- 57 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
La salchicha ahumada sazona el arroz mientras se cocina y le da mucho sabor a esta cena en una sola olla. Usa kransky u otra salchicha ahumada, como kielbasa o chorizo.
El arroz blanco de grano largo queda más suelto, mientras que los chícharos y los pimientos rojos y amarillos le dan color al guiso.
Una cena flexible en una sola olla
Puedes variar las verduras con opciones que aguanten los 20 minutos de cocción a fuego lento del arroz, como zanahoria, elote, apio, calabacita o ejotes.
Comentarios
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