Sal de romero
El romero fresco se seca, se muele y se mezcla con sal para crear un condimento verde y aromático, ideal para papas fritas, verduras, focaccia y más.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 7 minutos
- Rinde: 3 cucharaditas
Receta
Sal de romero
El romero fresco se seca, se muele y se mezcla con sal para crear un condimento verde y aromático, ideal para papas fritas, verduras, focaccia y más.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 2 minutos
- Total
- 7 minutos
- Rinde
- 3 cucharaditas
Ingredientes
Para 3 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1: Coloca una hoja de papel absorbente sobre un plato resistente al calor. Extiende el romero encima y cúbrelo con otra hoja de papel absorbente.
Paso 2: Calienta en el microondas a máxima potencia en 4 intervalos de 30 segundos, hasta que las hojas de romero estén completamente secas y se desmoronen hasta volverse polvo entre tus dedos, pero conserven su color verde intenso.
Paso 3: Muele el romero hasta obtener un polvo grueso en un mortero, o desmenúzalo con los dedos. Busca una mezcla de polvo fino y trocitos de romero.
Paso 4: Mide 3 cucharaditas del romero molido y mézclalo con la sal en un tazón pequeño.
Paso 5: Espolvorea sobre papas fritas caseras o proteínas cocidas, o úsala en lugar de sal común en muffins de queso, sobre focaccia o en aderezos para ensalada. Siempre que puedas, úsala sin cocinar, ya que el romero se puede quemar. Guárdala en un recipiente hermético en la despensa.
Notas
Los granos finos de la sal de mesa se adhieren bien a alimentos como las papas fritas, pero puedes usar cualquier tipo de sal.
Para secar el romero en el horno, colócalo en una charola a 100 °C (en horno de convección o convencional) o 210 °F. Las notas de la receta indican 20 minutos; el artículo sugiere entre 15 y 20 minutos. Empieza a revisar a los 15 minutos y luego cada minuto. Retira el romero antes de que se dore.
Guárdala en un recipiente hermético en la despensa. Se conserva unas semanas, aunque el sabor del romero se va perdiendo con el tiempo.
Acerca de esta receta
El romero fresco le da a esta sencilla sal de acabado un color verde intenso y un aroma delicioso. Espolvoréala sobre papas fritas, verduras asadas, focaccia, carne cocida o huevos; también puedes usarla en aderezos para ensalada y muffins salados.
Seca el romero en el microondas, muélelo hasta obtener una mezcla de polvo fino y trocitos, y luego incorpóralo a la sal.
Comentarios
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