Res y frijoles con queso al horno estilo mexicano
Un guiso burbujeante de carne molida de res sazonada, frijoles, jalapeños y queso derretido, horneado en sartén. Sírvelo con tortillas o totopos, o úsalo para rellenar tacos y burritos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Res y frijoles con queso al horno estilo mexicano
Un guiso burbujeante de carne molida de res sazonada, frijoles, jalapeños y queso derretido, horneado en sartén. Sírvelo con tortillas o totopos, o úsalo para rellenar tacos y burritos.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 30 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Mezcla mexicana de especias
Utensilios
- Sartén de hierro fundido o apta para horno
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F (180 °C en horno de convección).
Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, o usa otra sartén apta para horno. Cocina la cebolla, el ajo y el pimiento morrón durante 3 minutos.
Paso 3: Agrega la carne y cocínala mientras la deshaces, hasta que no quede carne cruda a la vista. Agrega las especias y cocina durante 1 minuto.
Paso 4: Agrega los frijoles y el puré de tomate. Mezcla y deja que hierva a fuego lento.
Paso 5: Esparce el jalapeño por encima y luego agrega el queso.
Paso 6: Hornea sin cubrir durante 15 minutos y retira del horno.
Paso 7: Sirve en tazones con totopos o tortillas y tus ingredientes mexicanos favoritos, como guacamole o salsa de aguacate, pico de gallo o salsa estilo restaurante, cilantro fresco y crema ácida. Acompaña con totopos o usa el relleno para preparar burritos o tacos.
Notas
Las sobras duran 3 días en el refrigerador o 3 meses en el congelador.
Para variar, puedes sustituir la res por pollo, pavo, cerdo o cordero. Puedes reemplazar el puré de tomate por tomates triturados o puré de tomate.
Si usas mozzarella, agrega un puñado de parmesano para darle más sabor.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 440 kcal
- Grasas
- 28 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Carbohidratos
- 19 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 994 mg
- Colesterol
- 88 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este guiso de res y frijoles con queso reúne carne molida de res sazonada, frijoles, tomate y jalapeños, todo cubierto con queso derretido. Sírvelo con tortillas o totopos, o úsalo para rellenar tacos y burritos.
Usa frijoles rojos o negros, y elige otro queso que se derrita bien si quieres. Puedes omitir los jalapeños o sustituirlos por chiles verdes picados.
Comentarios
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