Res picante con sriracha
La carne molida de res se cocina rápido y se cubre con una salsa dulce, ácida y picante de sriracha. Sírvela con arroz o fideos y verduras frescas.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 13 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Res picante con sriracha
La carne molida de res se cocina rápido y se cubre con una salsa dulce, ácida y picante de sriracha. Sírvela con arroz o fideos y verduras frescas.
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- Preparación
- 3 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 13 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Res
Salsa firecracker
Para servir
Utensilios
- Tazón pequeño
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, la sriracha y el azúcar morena en un tazón pequeño. Reserva.
Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y desmenúzala mientras se cocina, hasta que ya no se vea cruda, unos 2½ minutos. Incorpora el ajo y las hojuelas de chile; cocina 1 minuto.
Paso 3: Agrega la salsa preparada y mezcla para cubrir la carne. Cocina de 5 a 7 minutos; al principio, revuelve solo cada minuto aproximadamente y luego hazlo más seguido hacia el final, hasta que la salsa se reduzca y la carne empiece a caramelizarse. Deja que se caramelice bien para que tenga más sabor.
Paso 4: Agrega el agua y cocina 1 minuto para que la carne quede más jugosa.
Paso 5: Sirve sobre arroz, espolvorea con ajonjolí y cebolla de cambray, y agrega un poco más de sriracha si quieres. Acompaña con verduras.
Notas
Para que pique menos, primero reduce u omite las hojuelas de chile y, si hace falta, reduce la sriracha. Puedes usar salsa de soya clara o regular; evita la oscura, que tiene un sabor más intenso. Puedes sustituir el vinagre de arroz por vinagre de manzana.
Si quieres usar otra proteína, prueba con carne molida de cerdo, pollo o pavo. También puedes usar tofu desmoronado; reduce el azúcar morena en 1 cucharada. Refrigera la carne cocida que sobre de 3 a 4 días o congélala hasta por 3 meses. Agrega un chorrito de agua al recalentar.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 326 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 13 g
- Azúcares
- 12 g
- Fibra
- 0.3 g
- Proteínas
- 26 g
- Sodio
- 934 mg
- Colesterol
- 81 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Dulce, salada, ácida y bastante picante, esta carne molida de res se mezcla con salsa de sriracha y se sirve con arroz o fideos. Agrega verduras frescas y cebolla de cambray para darle un toque crujiente.
Comentarios
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