Camarones asiáticos al ajo y chile
Camarones jugosos cubiertos con una salsa de ajo dulce, pegajosa y picante, con Sriracha, jengibre y ajonjolí.
Por Cookin' Kitchen
- Porciones: 3 porciones
Receta
Camarones asiáticos al ajo y chile
Camarones jugosos cubiertos con una salsa de ajo dulce, pegajosa y picante, con Sriracha, jengibre y ajonjolí.
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- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Para decorar (opcional)
Utensilios
- Sartén grande
- Tazón
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad de los camarones y séllalos durante unos 45 segundos por lado, hasta que estén dorados. Pásalos a un tazón y repite con el resto de los camarones.
Paso 2: Retira la sartén del fuego para que se enfríe un poco y baja el fuego a medio.
Paso 3: Vuelve a poner la sartén en la estufa y calienta el aceite de ajonjolí.
Paso 4: Agrega el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile. Cocina hasta que el ajo esté dorado.
Paso 5: Agrega el agua, la Sriracha, la salsa de soya y el azúcar. Revuelve, sube el fuego a medio-alto y hierve a fuego lento durante 3 minutos, o hasta que la salsa empiece a espesar y tenga una consistencia de jarabe ligero.
Paso 6: Regresa los camarones a la sartén y revuélvelos para cubrirlos con la salsa. Cocina de 1 a 2 minutos para calentarlos y reducir la salsa hasta que los cubra.
Paso 7: Decora con semillas de ajonjolí, chile fresco y chalotes, si quieres. Sirve con arroz o prueba con arroz de coliflor. Si te gusta, acompaña con una ensalada.
Notas
Consejos y variaciones
Si usas camarones congelados, descongélalos por completo y sécalos con toallas de papel para quitar el exceso de agua.
Ajusta el picante con las hojuelas de chile, en lugar de reducir la Sriracha; la salsa necesita el vinagre de la Sriracha.
Para una versión sin picante, omite las hojuelas de chile y la Sriracha. Usa 2 cucharadas de cátsup, 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana y 1 cucharada de vino Shaoxing o mirin; reduce el azúcar morena en 1/2 cucharada.
Si usas chile picado o pasta de chile en vez de hojuelas, agrégalo con el agua en lugar de cocinarlo con el ajo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 410 kcal
- Grasas
- 12 g
- Grasas saturadas
- 6 g
- Carbohidratos
- 20 g
- Azúcares
- 17 g
- Proteínas
- 52 g
- Sodio
- 2,802 mg
- Colesterol
- 630 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los camarones jugosos se cubren con una salsa dulce y pegajosa de ajo, jengibre y un toque picante de Sriracha. Sírvelos sobre arroz para absorber la salsa.
Sella los camarones en tandas. Después, prepara la salsa en la misma sartén y mezcla todo.
Comentarios
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