Mejillones al vapor con salsa de ajo y vino blanco
Mejillones al vapor en un caldo de mantequilla, ajo, vino blanco y tomate. Sírvelos con limón y pan crujiente para remojar en la salsa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
Receta
Mejillones al vapor con salsa de ajo y vino blanco
Mejillones al vapor en un caldo de mantequilla, ajo, vino blanco y tomate. Sírvelos con limón y pan crujiente para remojar en la salsa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 20 minutos
Ingredientes
Utensilios
- Olla grande y pesada
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio; luego, derrite la mantequilla.
Paso 2: Agrega el ajo y la cebolla. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave y desprenda su aroma, unos 3 minutos.
Paso 3: Sube el fuego al máximo, agrega el vino y lleva a ebullición. Hierve a fuego lento durante 2 minutos, hasta que desaparezca el olor fuerte a alcohol.
Paso 4: Incorpora los tomates, agrega los mejillones y revuelve para cubrirlos ligeramente con la salsa.
Paso 5: Tapa la olla, baja el fuego a medio-alto y cocina, sacudiendo la olla una o dos veces.
Paso 6: Cocina de 6 a 8 minutos, hasta que se abran los mejillones.
Paso 7: Incorpora el perejil y sazona al gusto con sal y pimienta. Prueba antes de agregar sal, porque los mejillones ya son salados.
Paso 8: Rocía con aceite de oliva extra virgen. Sirve los gajos de limón aparte para que cada quien use la cantidad que quiera. Sirve de inmediato con pan crujiente para remojar en la salsa.
Notas
Como alternativa sin alcohol al vino blanco, usa caldo de pollo bajo en sodio.
Es posible que los mejillones que venden en paquetes ya estén limpios y sin barba. Para quitarla, sujeta la hebra fibrosa que cuelga del costado del mejillón y jala con firmeza.
Para preparar los tomates, pártelos por la mitad, saca el centro acuoso con una cuchara y luego córtalos en cubitos.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 272 kcal
- Grasas
- 13 g
- Grasas saturadas
- 7 g
- Carbohidratos
- 11 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 16 g
- Sodio
- 463 mg
- Colesterol
- 63 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Cocina mejillones al vapor en un caldo de mantequilla, ajo, vino blanco y tomate; al final, agrega perejil y limón. Sírvelos con pan crujiente para remojar en el caldo.
Elige mejillones que huelan frescos, como el mar. Si necesitan limpieza, talla las conchas para quitar los residuos sueltos y jala la barba fibrosa.
Comentarios
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