Res deshebrada caramelizada al estilo vietnamita
La res cocida y deshebrada se mezcla con un adobo dulce y salado de hierba limón, y luego se fríe en sartén hasta quedar dorada y crujiente en las orillas. Sírvela con arroz o fideos, limón verde o Nuoc Cham y los acompañamientos frescos que prefieras.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Res deshebrada caramelizada al estilo vietnamita
La res cocida y deshebrada se mezcla con un adobo dulce y salado de hierba limón, y luego se fríe en sartén hasta quedar dorada y crujiente en las orillas. Sírvela con arroz o fideos, limón verde o Nuoc Cham y los acompañamientos frescos que prefieras.
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- Preparación
- 14 minutos
- Cocción
- 6 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Res
Adobo
Para servir
Utensilios
- Tazón
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Mezcla los ingredientes del adobo en un tazón.
Paso 2: Agrega la res deshebrada y mezcla para cubrirla bien. Déjala reposar 5 minutos.
Paso 3: Calienta el aceite para cocinar en una sartén grande a fuego alto. Agrega aproximadamente la mitad de la res y distribúyela en una sola capa.
Paso 4: Deja la res quieta hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto. Voltéala y cocina brevemente el otro lado, unos 30 segundos, solo para calentarla y darle un poco de color. Retírala de la sartén.
Paso 5: Repite con el resto de la res.
Paso 6: Sírvela con arroz o fideos y limón verde o Nuoc Cham, con los acompañamientos que prefieras.
Notas
Usa res cocida de sabor bastante neutro, como pecho de res que haya sobrado. Puedes sustituir la pasta de hierba limón por 1 tallo grueso de hierba limón, finamente picado.
Puedes servir la res sin salsa, con un chorrito de limón verde o con Nuoc Cham.
Acerca de esta receta
Prepara una comida rápida y llena de sabor con res cocida que te haya sobrado. El adobo de hierba limón y ajo aporta notas dulces, saladas y ácidas; al freír la res rápidamente en sartén, queda dorada en las orillas.
Sírvela con arroz o fideos y limón verde o Nuoc Cham. Agrega cilantro o cebolla de cambray, pepino, chile rojo y cacahuates triturados, a tu gusto.
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