Puré cremoso de coliflor
Este puré cremoso de coliflor con ajo, mantequilla y parmesano es una guarnición sabrosa. Sírvelo terso o con algunos trocitos.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 25 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
Puré cremoso de coliflor
Este puré cremoso de coliflor con ajo, mantequilla y parmesano es una guarnición sabrosa. Sírvelo terso o con algunos trocitos.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Puré de coliflor
Guarniciones opcionales
Instrucciones
Paso 1: Corta los floretes grandes por la mitad o en cuartos para que todos tengan más o menos el mismo tamaño.
Paso 2: Agrega la coliflor y el ajo a una olla grande con agua hirviendo. Cocina durante 10 minutos, hasta que estén muy suaves.
Paso 3: Saca una taza del agua de cocción.
Paso 4: Escurre bien la coliflor y el ajo, y pásalos a un procesador de alimentos.
Paso 5: Agrega los demás ingredientes, sin añadir agua al principio, y licúa hasta que quede terso. Si no tienes procesador de alimentos, usa una licuadora de mano.
Paso 6: Agrega poco a poco el agua de cocción que reservaste para ajustar la consistencia a tu gusto y ayudar a que el puré quede terso.
Paso 7: Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 8: Pasa el puré a un tazón para servir, rocíalo con mantequilla derretida y, si quieres, decóralo con perejil.
Paso 9: Sírvelo como guarnición con cualquier platillo que normalmente acompañarías con puré de papa.
Notas
Sustituciones
En lugar de mantequilla, usa aceite de oliva extra virgen o regular.
Sustituye el parmesano por 1/4 a 1/2 cucharadita de Vegeta o de caldo de verduras en polvo.
En lugar de crema ácida, usa 60 g (2 oz) de queso crema.
En lugar del agua de cocción, usa leche, ya sea de origen animal o vegetal.
Almacenamiento
Guárdalo en el refrigerador de 3 a 5 días o congélalo. Descongélalo antes de recalentarlo en el microondas o a fuego bajo en la estufa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 111 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 9 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 4 g
- Sodio
- 125 mg
- Colesterol
- 17 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El ajo, la mantequilla y el parmesano le dan un sabor intenso y salado a este puré de coliflor. Licúalo hasta que quede terso o déjalo con trocitos; sírvelo con los platillos que normalmente acompañarías con puré de papa.
Comentarios
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