Arroz con hongos al horno
Arroz de grano largo esponjoso horneado con hongos al ajo y mantequilla, que absorben sus jugos. Una guarnición salada hecha en una sola sartén.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 50 minutos
- Porciones: 6 porciones
Receta
Arroz con hongos al horno
Arroz de grano largo esponjoso horneado con hongos al ajo y mantequilla, que absorben sus jugos. Una guarnición salada hecha en una sola sartén.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 35 minutos
- Reposo
- 5 minutos
- Total
- 50 minutos
- Porciones
- 6
Ingredientes
Para 6 porciones
Hongos y mantequilla
Arroz
Para terminar
Utensilios
- Horno
- Tazón grande
- Charola para hornear
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 2: Pon los hongos en un tazón grande. Vierte encima la mantequilla derretida caliente, agrega el ajo, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
Paso 3: Pon el arroz, el caldo, el agua, el tomillo y el ajo en polvo en una charola para hornear de unos 22 x 33 cm (9 x 13 in). La receta también indica que se usó una de 30 x 24 cm (12 x 9.5 in); procura usar una de estas medidas.
Paso 4: Mezcla y sacude la charola para distribuir el arroz de manera uniforme.
Paso 5: Distribuye los hongos sobre el arroz. Quedarán parcialmente sumergidos, pero deben cubrir casi toda la superficie.
Paso 6: Rocía los hongos con el aceite de oliva.
Paso 7: Hornea de 35–40 minutos, hasta que los hongos estén dorados. Saca la charola del horno y deja reposar 5 minutos.
Paso 8: Agrega la mantequilla extra, si quieres, y la cebolla de cambray. Mézclalas con el arroz y sirve.
Notas
Hongos y arroz
Acomoda los hongos en una sola capa sobre el arroz. Si usas hongos grandes, de unos 750 g (1.5 lb) como máximo, la receta señala que pueden tener el tamaño de una pelota de golf. Una capa más gruesa de hongos puede dorarse menos y dejar el arroz más suave.
Se recomienda usar arroz de grano largo. También puedes usar arroz basmati o jazmín; el arroz de grano medio o corto quedará más pegajoso. No se recomienda usar arroz para risotto ni para paella.
Si usas arroz integral, no agregues los hongos al principio. Cubre la charola con papel aluminio y hornea 30 minutos; luego destápala, agrega los hongos y hornea de 30–35 minutos más, hasta que estén dorados.
Rinde de 6–8 porciones como guarnición.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 251 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los hongos al ajo y mantequilla se hornean sobre arroz de grano largo sazonado y, mientras se cocinan, sus jugos le dan sabor. Al final, agrega cebolla de cambray y, si quieres, un poco más de mantequilla.
Comentarios
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