Arroz con mantequilla de ajo y kale

Name: Arroz con mantequilla de ajo y kale
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 7 tazas de hojas de kale, en rebanadas de 1 cm / 2/5 de pulgada, bien compactadas; 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen; sal y pimienta, al gusto; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, 30 g; 3–4 dientes de ajo grandes, picados; 1½ tazas de arroz blanco, sin cocer; 2¼ tazas de caldo de pollo, o caldo de verduras; 1–2 cucharadas de mantequilla, 15–30 g; ⅓ taza de almendras, picadas; o los frutos secos o semillas que prefieras

Arroz con mantequilla de ajo, kale y almendras picadas en una olla, con una cuchara de madera. — Arroz con mantequilla de ajo, kale y almendras en la olla.

Arroz con mantequilla y ajo, kale suave y almendras picadas: una guarnición sustanciosa con verduras.

Por Cookin' Kitchen23 de octubre de 2026

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Total: 35 minutos

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos

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Receta

Arroz con mantequilla de ajo y kale

Arroz con mantequilla y ajo, kale suave y almendras picadas: una guarnición sustanciosa con verduras.

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Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos

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Ingredientes

Kale marinado

7 tazas de hojas de kale, en rebanadas de 1 cm / 2/5 de pulgada, bien compactadas
2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta, al gusto

Arroz con mantequilla de ajo

2 cucharadas de mantequilla sin sal, 30 g
3–4 dientes de ajo grandes, picados
1½ tazas de arroz blanco, sin cocer
2¼ tazas de caldo de pollo, o caldo de verduras

Para servir

1–2 cucharadas de mantequilla, 15–30 g
⅓ taza de almendras, picadas; o los frutos secos o semillas que prefieras

Instrucciones

Paso 1: Pon el kale en un tazón grande. Rocíalo con el aceite y añade una pizca pequeña de sal y pimienta. Masajea las hojas con las manos durante 30 segundos y resérvalas mientras se cocina el arroz.
Paso 2: Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto, hasta que empiece a dorarse y desprenda su aroma.
Paso 3: Agrega el arroz y revuelve durante 10 segundos.
Paso 4: Agrega el caldo, revuelve y tapa la olla.
Paso 5: Baja el fuego a medio o medio-bajo para que el líquido hierva muy suavemente. Cocina de 12–15 minutos, hasta que se absorba todo el líquido; inclina la olla para comprobarlo.
Paso 6: Reparte rápidamente todo el kale sobre el arroz. Vuelve a tapar la olla y retírala del fuego.
Paso 7: Deja reposar de 10–15 minutos. Esponja el arroz con un tenedor e incorpora el kale.
Paso 8: Incorpora la mantequilla restante y agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 9: Sirve con las nueces espolvoreadas encima o mézclalas con el arroz.

Notas

Notas sobre los ingredientes y la conservación

El kale toscano o el rizado quedan bien. Puedes usar arroz blanco de grano corto, mediano o largo, basmati, jazmín o para sushi; el arroz para risotto y paella no es adecuado. Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras y las almendras por otros frutos secos o semillas.

Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días. Para congelar el arroz, descongélalo y recaliéntalo en el microondas; el kale quedará más suave, pero seguirá sabroso.

Acerca de esta receta

Este arroz con ajo y mantequilla se mezcla con kale y se sirve con almendras picadas. Masajea el kale con aceite de oliva y una pizca de sal antes de incorporarlo al arroz para que quede más suave.

Arroz con mantequilla de ajo, kale y almendras picadas en un tazón oscuro. — Un tazón de arroz con mantequilla de ajo y kale.

Arroz con mantequilla de ajo y kale