Pollo a la mantequilla
Pollo tierno en salsa cremosa de tomate con especias. Marina el pollo al menos 3 horas; luego cocina el curry a fuego lento y sírvelo con arroz basmati.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Pollo a la mantequilla
Pollo tierno en salsa cremosa de tomate con especias. Marina el pollo al menos 3 horas; luego cocina el curry a fuego lento y sírvelo con arroz basmati.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Marinada
Curry
Para servir — elige
Utensilios
- Procesador de alimentos
- Tazón
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Para obtener una salsa más tersa, mezcla en un procesador de alimentos los ingredientes de la marinada, excepto el pollo, hasta que quede suave. Este paso es opcional.
Paso 2: Mezcla los ingredientes de la marinada con el pollo en un tazón. Tapa y refrigera toda la noche o hasta 24 horas; déjalo marinar al menos 3 horas.
Paso 3: Calienta el ghee, la mantequilla o el aceite en una sartén grande a fuego alto. Saca el pollo de la marinada sin limpiarlo ni sacudirlo. No viertas en la sartén la marinada que quede en el tazón.
Paso 4: Agrega el pollo a la sartén y cocínalo unos 3 minutos, o hasta que esté blanco por completo. Puede que no se dore por la marinada.
Paso 5: Agrega a la sartén el puré de tomate, la crema, el azúcar y la sal, junto con la marinada que quede en el tazón. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Prueba y agrega más sal si hace falta.
Paso 6: Decora con hojas de cilantro, si las usas. Sirve con arroz basmati.
Paso 7: Si quieres, sirve con pan plano y papadums sin freír.
Notas
Para una salsa más ligera, usa 3/4 taza de crema ligera y 1/4 taza de leche en lugar de crema para batir. Si no encuentras puré de tomate, licúa tomates enlatados hasta que la mezcla quede suave. Puedes sustituir el ghee por mantequilla o aceite de cocina de sabor neutro.
Si prefieres, sirve con arroz blanco. También se sugieren pan plano y papadums para acompañar.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 402 kcal
- Grasas
- 23 g
- Grasas saturadas
- 9.3 g
- Carbohidratos
- 9.8 g
- Azúcares
- 6.5 g
- Fibra
- 0.9 g
- Proteínas
- 40 g
- Sodio
- 928 mg
- Colesterol
- 193 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El pollo a la mantequilla, también conocido como murgh makhani, combina pollo marinado en yogur con una salsa cremosa de tomate sazonada con jengibre, ajo y especias aromáticas. Marina el pollo al menos 3 horas antes de cocinarlo y sirve el curry con arroz basmati.
Comentarios
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