Pollo tandoori al horno

Paso 1: Mezcla los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Agrega el pollo, tapa y déjalo marinar de 12 a 24 horas.

Paso 2: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F. Forra una charola con papel aluminio y coloca una rejilla encima.

Paso 3: Saca el pollo de la marinada, sacude el exceso y reserva la marinada. Coloca el pollo sobre la rejilla. Hornéalo 20 minutos y luego cúbrelo generosamente por ambos lados con la marinada reservada.

Paso 4: Hornéalo 10 minutos más y luego úntale o aplícale a toquecitos un poco de marinada por encima.

Paso 5: Hornéalo 10 minutos más. Báñalo una vez más con la marinada y rocíalo con aceite.

Paso 6: Sube la temperatura del horno a 220 °C/450 °F. Hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que aparezcan manchas chamuscadas. Sírvelo con yogur a la menta y arroz al azafrán o arroz basmati natural.

Paso 7: Licúa los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la menta quede finamente picada.

Paso 8: Precalienta el asador con la tapa cerrada a fuego medio. Unta ligeramente las parrillas con aceite. Coloca sobre ellas el pollo con hueso y piel, con la piel hacia abajo, y cocínalo 5 minutos, hasta que la superficie se caramelice ligeramente.

Paso 9: Baña el pollo con la marinada, voltéalo y vuelve a bañarlo. Cierra la tapa y cocínalo 20 minutos, o hasta que la temperatura interna llegue a 175 °F/80 °C en los muslos y las piernas con hueso. Báñalo una o dos veces más mientras se cocina.