Pui tandoori la cuptor

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adaugă puiul, acoperă bolul și lasă-l la marinat 12–24 de ore.

Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 180 °C/350 °F. Tapetează o tavă cu folie de aluminiu și așază pe ea un grătar de răcire.

Pasul 3: Scoate puiul din marinadă, scutură excesul și păstrează marinada. Așază puiul pe grătar. Coace-l 20 de minute, apoi unge generos ambele părți cu marinada păstrată.

Pasul 4: Mai coace-l 10 minute, apoi unge sau tamponează partea de sus cu marinadă.

Pasul 5: Mai coace-l 10 minute. Unge puiul încă o dată cu marinadă, apoi pulverizează ulei peste el.

Pasul 6: Ridică temperatura cuptorului la 220 °C/450 °F. Mai coace puiul 10–15 minute, până apar pete arse. Servește-l cu iaurt cu mentă și orez cu șofran sau orez basmati simplu.

Pasul 7: Pune ingredientele într-un robot de bucătărie și mixează până când menta este tocată foarte mărunt.

Pasul 8: Preîncălzește grătarul cu capacul închis, la foc mediu. Unge ușor grătarul cu ulei. Așază pe grătar puiul cu os și piele, cu pielea în jos, și gătește-l 5 minute, până când suprafața abia începe să se caramelizeze.

Pasul 9: Unge puiul cu marinadă, întoarce-l și unge-l din nou. Închide capacul și gătește-l 20 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 175 °F/80 °C pentru pulpele superioare și inferioare cu os. Mai unge-l cu marinadă o dată sau de două ori în timpul gătirii.