Doner kebab de pui făcut acasă

Pasul 1: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-un bol mare. Adaugă puiul și amestecă bine, ca să fie acoperit. Acoperă bolul și lasă puiul la marinat în frigider cel puțin 3 ore; ideal este să stea 24 de ore. Dacă îl marinezi doar 3 ore, adaugă încă 1/2 linguriță de sare.

Pasul 2: Preîncălzește cuptorul la 220 °C / 430 °F (200 °C cu ventilație).

Pasul 3: Alege o tavă suficient de mare, astfel încât frigăruile să se sprijine pe marginile ei, iar puiul să stea ridicat deasupra fundului tăvii. Tapetează tava cu folie de aluminiu.

Pasul 4: Scoate puiul din frigider și împarte-l în 2 grămezi. Îndoaie fiecare bucată de pui în jumătate și înfige-o pe două frigărui. Continuă, apropiind bine bucățile una de alta. Repetă cu cealaltă frigăruie.

Pasul 5: Sprijină cele două frigărui pe marginile tăvii. Stropește puiul cu ulei.

Pasul 6: Coace 35 de minute, până când suprafața devine aurie și apar câteva zone rumenite. Toarnă cu lingura sucul din tavă peste pui. Întoarce puiul, stropește-l cu ulei și mai coace-l 20 de minute. Pentru o culoare mai intensă, rumenește-l câteva minute sub grill, la temperatură ridicată.

Pasul 7: Unge din nou puiul cu sucul din tavă și lasă-l să stea 5 minute.

Pasul 8: Ține frigăruile în poziție verticală sau înclinată, apoi taie carnea în felii destul de subțiri. Folosește-o pentru doner kebab sau pentru farfurii cu kebab.

Pasul 9: Așază pâinea libaneză, pâinea pita sau o altă lipie pe o bucată de folie de aluminiu. Întinde deasupra o lingură generoasă de hummus sau sos de iaurt. Adaugă salată verde tăiată fâșii, felii de roșii, tabbouleh, brânză și pui. Dacă vrei, adaugă sos chilli.

Pasul 10: Rulează strâns și învelește în folie de aluminiu.

Pasul 11: Servește puiul cu Mejadra, salată verde tăiată fâșii, roșii, ceapă roșie, tabbouleh și o lingură de hummus. Poți servi alături lipie sau pâine libaneză.