Marinadă pentru pui la grătar sau în tigaie
O marinadă dulce-sărată cu usturoi, lămâie, sos de soia și ierburi aromatice, potrivită pentru piept, mușchiuleț sau pulpe de pui. Gătește puiul în tigaie, pe grătar sau la grill-ul cuptorului.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Marinadă pentru pui la grătar sau în tigaie
O marinadă dulce-sărată cu usturoi, lămâie, sos de soia și ierburi aromatice, potrivită pentru piept, mușchiuleț sau pulpe de pui. Gătește puiul în tigaie, pe grătar sau la grill-ul cuptorului.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/marinada-pentru-pui-la-gratar-sau-in-tigaie
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 10 minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Pui și marinadă
Adaosuri opționale
Mod de preparare
Pasul 1: Pentru o grosime uniformă, bate pieptul de pui cu un ciocan pentru carne, un sucitor sau cu pumnul. Alternativ, taie piepturile mari pe orizontală, în două felii fiecare.
Pasul 2: Amestecă marinada într-o pungă cu închidere etanșă sau într-un recipient în care puiul încape bine. Adaugă puiul.
Pasul 3: Lasă puiul la marinat 3 ore sau peste noapte; chiar și 30 de minute ajută.
Pasul 4: Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Gătește puiul până se rumenește bine, respectând timpii de mai jos. Dacă se rumenește prea repede, micșorează focul.
Pasul 5: Pune puiul pe un platou, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 3 minute înainte de servire. Dacă vrei, adaugă pătrunjel și felii de lămâie.
Timpi de gătire
Pasul 6: Gătește piepturile întregi și pulpele dezosate 3–4 minute pe fiecare parte, până când temperatura din interior ajunge la 165 °F/75 °C.
Pasul 7: Gătește feliile de piept și mușchiulețul câte 2 minute pe fiecare parte.
Observații
Dacă vrei să marinezi rapid piepturi întregi sau pulpe, notele rețetei recomandă să înțepi carnea cu o furculiță; pentru pulpele inferioare, crestează pielea de câteva ori. Pentru piept, taie-l pe orizontală în felii subțiri.
Pentru înlocuiri, folosește zahăr brun în loc de miere sau încearcă alternativele indicate pentru sosul de soia, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, usturoi și ierburi. Pentru pui la cuptor, consultă instrucțiunile alternative din notele rețetei. Puiul gătit se păstrează la frigider 3–4 zile; puiul crud poate fi congelat în marinadă și gătit după decongelare.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 243 kcal
- Grăsimi
- 7 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 6 g
- Proteine
- 33 g
- Sodiu
- 1.202 mg
- Colesterol
- 96 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Această marinadă dulce-sărată pentru pui combină sosul de soia, lămâia, usturoiul și ierburile aromatice. Folosește-o pentru piept, mușchiuleț sau pulpe de pui; merge deosebit de bine cu pieptul și este potrivită și pentru grătar.
Pentru un gust cât mai bun, lasă puiul la marinat 3 ore sau peste noapte; dacă te grăbești, sunt suficiente și 30 de minute. Pentru o gătire uniformă, bate pieptul de pui până ajunge la o grosime egală sau taie piepturile mari pe orizontală, în felii.
Gătește puiul într-o tigaie până se rumenește bine sau folosește grătarul ori grill-ul cuptorului. Dacă vrei, servește-l cu pătrunjel și felii de lămâie.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu