Marinadă pentru pui, de zi cu zi
Marinadă dulce-sărată pentru pui, cu lămâie, usturoi și oregano. Folosește-o pentru piept, mușchiuleț sau pulpe și rumenește carnea în tigaie.
De Cookin' Kitchen
- Total: 45 de minute
- Porții: 4 porții
Rețetă
Marinadă pentru pui, de zi cu zi
Marinadă dulce-sărată pentru pui, cu lămâie, usturoi și oregano. Folosește-o pentru piept, mușchiuleț sau pulpe și rumenește carnea în tigaie.
Cookin' · https://cookin.club/ro/retete/marinada-pentru-pui-de-zi-cu-zi
- Preparare
- 5 minute
- Gătire
- 10 minute
- Repaus
- 30 de minute
- Total
- 45 de minute
- Porții
- 4
Ingrediente
Pentru 4 porții
Marinadă pentru pui
Decor (opțional)
Ustensile
- Tigaie mare
- Pungă cu închidere sau recipient potrivit
- Ciocan pentru carne sau sucitor
- Folie de aluminiu
Mod de preparare
Pasul 1: Pentru ca pieptul de pui să aibă o grosime uniformă, bate-l cu un ciocan pentru carne, un sucitor sau cu pumnul. Alternativ, taie piepții mari pe orizontală, în două felii fiecare.
Pasul 2: Amestecă ingredientele pentru marinadă într-o pungă cu închidere sau într-un recipient în care puiul încape bine. Adaugă puiul.
Pasul 3: Lasă puiul la marinat între 3 ore și peste noapte. Chiar și 30 de minute sunt suficiente.
Pasul 4: Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu spre mare. Gătește puiul conform timpilor indicați mai jos, până se rumenește bine. Redu focul dacă se rumenește prea repede.
Pasul 5: Pune puiul pe un platou de servire, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu și lasă-l să se odihnească 3 minute. Dacă vrei, presară pătrunjel și adaugă felii de lămâie înainte de servire.
Timpi de gătire
Pasul 6: Gătește pieptul de pui întreg și pulpele dezosate câte 3–4 minute pe fiecare parte, până când temperatura internă ajunge la 165 °F/75 °C.
Pasul 7: Gătește feliile de piept și mușchiuleții câte 2 minute pe fiecare parte.
Observații
Înlocuiri și păstrare
În loc de zahăr brun, folosește 2 linguri de zahăr alb, 1½ linguri de miere sau sirop de arțar.
Folosește sos de soia obișnuit, sos de soia light, tamari sau sos de soia cu ciuperci. Dacă folosești sos de soia dulce sau kecap manis, nu mai adăuga zahăr. Sosul de soia dark nu este recomandat.
Dacă nu ai sos de soia, dizolvă 1 linguriță de sare în 4 linguri de apă și folosește amestecul în locul lui. Dacă folosești sos de soia dark, pune 2 linguri de sos, ¾ linguriță de sare și 3 linguri de apă, în loc de 5 linguri de sos de soia.
Înlocuiește sucul de lămâie cu cidru, vin alb, vin roșu sau oțet de orez. Pentru oțet alb obișnuit sau oțet balsamic, folosește 1½ linguri.
Înlocuiește sosul Worcestershire cu aproximativ 2 linguri de ketchup sau sos barbecue și redu cantitatea de zahăr; poți folosi și sos HP, sos pentru friptură sau alt sos sărat.
În locul cățeilor de usturoi, folosește 3 lingurițe de usturoi din borcan sau ¾ linguriță de pudră de usturoi uscat. Poți adăuga și ¼ linguriță de pudră de ceapă.
Folosește ierburi uscate după gust. Ierburi proaspete sunt recomandate doar pentru o marinare scurtă; rozmarinul proaspăt face excepție: folosește 1 linguriță, tocat mărunt.
Puiul gătit se păstrează la frigider 3–4 zile. Pulpele dezosate rămân cel mai suculente când sunt reîncălzite.
Congelează puiul crud în marinadă imediat ce l-ai pregătit. Decongelează-l înainte de a-l găti.
Varianta la cuptor
Pentru piept de pui sau pulpe dezosate, coace timp de 18 minute la 425 °F/220 °C sau până când temperatura internă ajunge la 165 °F/75 °C, apoi rumenește scurt pe funcția grill sau broil, la temperatură mare. Pentru pulpe inferioare, aripi sau pulpe cu os, coace timp de 50 de minute la 350 °F/180 °C, stropind carnea cu sucurile din tavă o dată sau de două ori.
Valori nutriționale pe porție
- Calorii
- 243 kcal
- Grăsimi
- 7 g
- Grăsimi saturate
- 1 g
- Carbohidrați
- 8 g
- Zaharuri
- 6 g
- Proteine
- 33 g
- Sodiu
- 1.202 mg
- Colesterol
- 96 mg
Valori estimative: variază în funcție de ingredientele și mărcile pe care le folosești.
Despre rețetă
Mierea, sosul de soia, lămâia, usturoiul și oregano formează o marinadă dulce-sărată pentru piept, mușchiuleț sau pulpe de pui. Poți găti puiul pe grătar sau îl poți rumeni în tigaie; mai jos găsești instrucțiunile pentru tigaie.
Comentarii
Încă nu există comentarii. Ai încercat rețeta? Spune-mi cum ți-a ieșit.
Lasă un comentariu