Marinada para pollo a la parrilla o sellado en sartén
Marinada agridulce con ajo, limón amarillo, salsa de soya y hierbas para pechuga, filete de pollo o muslos. Cocínalo en sartén, a la parrilla o bajo el gratinador.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 45 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Marinada para pollo a la parrilla o sellado en sartén
Marinada agridulce con ajo, limón amarillo, salsa de soya y hierbas para pechuga, filete de pollo o muslos. Cocínalo en sartén, a la parrilla o bajo el gratinador.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Reposo
- 30 minutos
- Total
- 45 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Pollo y marinada
Aderezos opcionales
Instrucciones
Paso 1: Para que tenga un grosor parejo, aplana la pechuga con un ablandador de carne, un rodillo o el puño. También puedes cortar las pechugas grandes horizontalmente por la mitad para formar dos filetes de cada una.
Paso 2: Mezcla la marinada en una bolsa con cierre o en un recipiente donde quepa el pollo justo. Agrega el pollo.
Paso 3: Marina el pollo de 3 horas a toda la noche; incluso 30 minutos hacen la diferencia.
Paso 4: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté bien dorado, según los tiempos indicados abajo. Si se dora demasiado rápido, baja el fuego.
Paso 5: Pasa el pollo a un plato para servir, cúbrelo sin apretar con papel aluminio y déjalo reposar 3 minutos antes de servir. Si quieres, decóralo con perejil y rebanadas de limón amarillo.
Tiempos de cocción
Paso 6: Cocina las pechugas enteras y los muslos deshuesados de 3–4 minutos por lado, hasta que la temperatura interna llegue a 165 °F/75 °C.
Paso 7: Cocina los filetes y el filete de pollo 2 minutos por lado.
Notas
Para marinar rápidamente pechugas enteras o muslos, las notas de la receta sugieren pinchar la carne con un tenedor; en las piernas de pollo, haz un par de cortes. En el caso de las pechugas, córtalas horizontalmente en filetes delgados.
Para sustituir ingredientes, usa azúcar morena en lugar de miel, o prueba las alternativas indicadas para la salsa de soya, el jugo de limón amarillo, la salsa inglesa, el ajo y las hierbas. Para hornear el pollo, consulta las instrucciones alternativas para el horno en las notas de la receta. El pollo cocido se conserva en el refrigerador de 3 a 4 días; puedes congelar el pollo crudo en la marinada y cocinarlo después de descongelarlo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 243 kcal
- Grasas
- 7 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Azúcares
- 6 g
- Proteínas
- 33 g
- Sodio
- 1,202 mg
- Colesterol
- 96 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta marinada agridulce para pollo combina salsa de soya, limón amarillo, ajo y hierbas. Úsala con pechuga, filete de pollo o muslos; queda especialmente bien con pechuga y también es ideal para cocinar a la parrilla.
Marina el pollo de 3 horas a toda la noche para que quede más sabroso, o elige la opción rápida de 30 minutos. Para que se cocine de manera uniforme, aplana la pechuga hasta que tenga un grosor parejo o corta las pechugas grandes horizontalmente en filetes.
Cocina el pollo en una sartén hasta que esté bien dorado, o usa la parrilla o el gratinador. Si quieres, sírvelo con perejil y rebanadas de limón amarillo.
Comentarios
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