Pizza de ajo y queso

Name: Pizza de ajo y queso
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: italiana
Ingredients: 1 masa clásica para pizza, estilo italiano al horno de leña; 1 masa rápida para pizza sin levadura; 1 base para pizza comprada; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharaditas de ajo, 2–3 dientes grandes, triturados con un prensador de ajo o hechos pasta con el lado de un cuchillo; ⅛ cucharadita de sal fina, o sal kosher; también puedes usar sal de mesa, o el doble de cantidad si usas sal en escamas; 1 taza de queso mozzarella, bien compactado, rallado; ½ taza de parmesano, bien compactado, rallado

Vista desde arriba de una pizza dorada de ajo y queso, cortada en rebanadas. — Pizza dorada de ajo y queso, cortada en rebanadas.

Base crujiente con aceite de oliva al ajo, mozzarella y parmesano, horneada hasta que el queso queda dorado y burbujeante.

Por Cookin' Kitchen17 de octubre de 2026

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Total: 18 minutos
Rinde: 1 pizza

Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos
Total: 18 minutos
Rinde: 1 pizza

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Receta

Pizza de ajo y queso

Base crujiente con aceite de oliva al ajo, mozzarella y parmesano, horneada hasta que el queso queda dorado y burbujeante.

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Preparación: 10 minutos
Cocción: 8 minutos
Total: 18 minutos
Rinde: 1 pizza

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Ingredientes

1 pizza

Para 1 pizza

Elige una base para pizza

1 masa clásica para pizza, estilo italiano al horno de leña
1 masa rápida para pizza sin levadura
1 base para pizza comprada

Cubierta de ajo para pizza

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de ajo, 2–3 dientes grandes, triturados con un prensador de ajo o hechos pasta con el lado de un cuchillo
⅛ cucharadita de sal fina, o sal kosher; también puedes usar sal de mesa, o el doble de cantidad si usas sal en escamas
1 taza de queso mozzarella, bien compactado, rallado
½ taza de parmesano, bien compactado, rallado

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 250 °C / 480 °F (230 °C en horno de convección) y deja que se caliente bien.
Paso 2: Mezcla el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño. Deja reposar 10 minutos para que se impregne el aceite.
Paso 3: Prepara y extiende la base para pizza que elegiste; luego estírala sobre un molde para pizza.
Consejo: Un molde perforado puede ayudar a que la base quede crujiente.
Paso 4: Distribuye el aceite y todo el ajo sobre la base, sin cubrir el borde. Espolvorea con sal, luego con parmesano y mozzarella. Si usas una base sin levadura, rocía o barniza el borde expuesto con aceite de oliva.
Paso 5: Hornea 8 minutos; gira el molde después de 4 minutos, o hasta que aparezcan manchas doradas en el queso. Corta y sirve.

Notas

Elige una base clásica con levadura, una base sin levadura o una comprada. Si usas masa comprada, elige una base cruda o precocida para que no se queme antes de que se derrita el queso.

El queso recién rallado se derrite y se distribuye mejor que el queso rallado de antemano. Si lo mides por volumen, rállalo primero y luego presiónalo en la taza.

Si preparas una base clásica con levadura, deja varias horas para que la masa fermente; una base sin levadura no necesita reposo.

Acerca de esta receta

El aceite de oliva al ajo, la mozzarella y el parmesano crean una pizza con mucho queso y una cubierta dorada y burbujeante. Usa la base que prefieras, casera o comprada.