Piernas de pollo crujientes al horno
La paprika ahumada y un poco de polvo para hornear les dan a estas piernas de pollo una capa dorada y crujiente.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 55 minutos
- Porciones: 5 porciones
Receta
Piernas de pollo crujientes al horno
La paprika ahumada y un poco de polvo para hornear les dan a estas piernas de pollo una capa dorada y crujiente.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 45 minutos
- Total
- 55 minutos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Condimento
Utensilios
- Horno
- Charola para hornear
- Papel aluminio
- Rejilla
- Plato hondo
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección). Forra una charola con papel aluminio y coloca una rejilla encima.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del condimento en un plato hondo.
Paso 3: Revuelca las piernas de pollo en el aceite de oliva. Estira y jala la piel de cada una para cubrir la mayor cantidad posible de carne.
Paso 4: Cubre cada pierna de pollo con el condimento y sacude el exceso. Colócala en la rejilla y repite con las demás.
Paso 5: Rocía generosamente las piernas de pollo con aceite.
Paso 6: Hornea durante 30 minutos y gira la charola a la mitad del tiempo. Sube la temperatura del horno a 220 °C/430 °F (200 °C en horno de convección) y hornea 15 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente. Sirve caliente.
Notas
Sustituciones y consejos para hornear
Puedes usar alitas de pollo con el mismo tiempo y temperatura de cocción. Para muslos de pollo con piel y hueso, hornea 35 minutos a 200 °C/390 °F (180 °C en horno de convección) y luego 15 minutos a la temperatura más alta.
Si no tienes una rejilla, forra la charola con papel para hornear, voltea las piernas de pollo a la mitad del horneado y calcula de 5 a 10 minutos más para que la parte superior quede crujiente.
Puedes sustituir el ajo en polvo por más cebolla en polvo, la cebolla en polvo por más ajo en polvo y la paprika ahumada por paprika común o dulce.
Usa polvo para hornear, no bicarbonato de sodio. La piel sazonada no quedará tan crujiente como para quebrarse como la piel de pollo sin condimentos, pero el polvo para hornear ayuda a que quede crujiente.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 395 kcal
- Grasas
- 24 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 10 g
- Azúcares
- 1 g
- Fibra
- 1 g
- Proteínas
- 33 g
- Sodio
- 893 mg
- Colesterol
- 167 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Estas piernas de pollo al horno llevan una mezcla de paprika ahumada, ajo y cebolla, y polvo para hornear para que la piel quede crujiente. Estira la piel sobre la carne antes de cubrirlas con la mezcla para que quede más cubierta de condimento.
Sirve las piernas de pollo calientes con arroz frito y ensalada verde, o acompáñalas con ensalada de papa, ensalada de macarrones u otra guarnición.
Comentarios
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