Manzanas al horno con caramelo y salsa propia
Manzanas jugosas rellenas de nueces especiadas y azúcar morena, horneadas en salsa de caramelo. Sírvelas calientes con helado.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 55 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Manzanas al horno con caramelo y salsa propia
Manzanas jugosas rellenas de nueces especiadas y azúcar morena, horneadas en salsa de caramelo. Sírvelas calientes con helado.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 40 minutos
- Total
- 55 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Relleno y salsa
Utensilios
- Horno
- Refractario
- Papel aluminio
- Cuchara para helado
- Cuchara
- Cuchillo pequeño
Instrucciones
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del relleno y déjalo a un lado mientras preparas las manzanas. La mezcla se endurecerá y podrás tomarla con una cuchara; si hace mucho calor, refrigérala.
Paso 3: Corta las manzanas por la mitad, pasando por el centro. Con una cuchara para helado, una cuchara común o un cuchillo pequeño, retira el corazón.
Paso 4: Acomoda las manzanas bien juntas en un refractario, con poco espacio entre ellas. Distribuye el relleno sobre las manzanas.
Paso 5: Mezcla la fécula de maíz con un chorrito de agua hasta que se disuelva y luego incorpora el resto del agua. Vierte la mezcla alrededor de las manzanas.
Paso 6: Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea otros 20 minutos, hasta que el relleno esté bien dorado, las manzanas estén suaves pero no demasiado blandas y se haya formado caramelo líquido en el refractario. La salsa se espesará un poco más al servirla.
Paso 7: Para servir, baña las manzanas con la salsa de caramelo, agrega helado encima y acompaña con más salsa.
Notas
Consejos para preparar con anticipación y para la salsa
Para prepararlas con anticipación, frota las partes cortadas de las manzanas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan, agrega el relleno y refrigéralas hasta el momento de hornearlas. Puedes dejarlas toda la noche, pero vierte la mezcla de fécula de maíz y agua alrededor de las manzanas justo antes de hornear, ya que la fécula se asienta si la dejas reposar.
Si la salsa queda demasiado espesa, incorpora una cucharada de agua caliente. Si queda demasiado líquida, retira las manzanas, mezcla la salsa y vuelve a meter el refractario al horno durante uno o dos minutos para que espese.
Acerca de esta receta
Las manzanas jugosas, rellenas de nueces especiadas y azúcar morena, se hornean en una salsa burbujeante de caramelo. Sírvelas calientes con helado.
Elige manzanas jugosas para que sus jugos ayuden a formar la salsa. Las manzanas rojas funcionan bien; las Granny Smith le dan un toque ácido.
Comentarios
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