La pasta con atún enlatado más increíble
Espagueti con atún, alcaparras, limón, anchoas y perejil: una pasta sabrosa y fresca con ingredientes de despensa.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 25 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
La pasta con atún enlatado más increíble
Espagueti con atún, alcaparras, limón, anchoas y perejil: una pasta sabrosa y fresca con ingredientes de despensa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Pasta
Salsa de atún
Utensilios
- Olla
- Dos espátulas
Instrucciones
Paso 1: Lleva a ebullición 3 litros de agua con 1 cucharada de sal. Cocina la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Justo antes de escurrirla, reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción y luego escurre la pasta.
Paso 2: En la misma olla, calienta a fuego medio el aceite reservado de las latas de atún. Agrega el ajo, las anchoas y las hojuelas de chile. Cocina y revuelve durante 1 minuto.
Paso 3: Agrega la pasta, las alcaparras y ⅓ de taza del agua de cocción reservada. Mezcla con 2 espátulas durante 2 minutos.
Paso 4: Apaga el fuego. Agrega el atún, el perejil, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente, dejando algunos trozos grandes de atún.
Paso 5: Sirve de inmediato.
Notas
Sustituciones y conservación
Si usas atún en salmuera, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en lugar del aceite reservado del atún. Puedes usar un poco más o menos de atún.
Refrigera las sobras hasta por 2 días. Para recalentarlas, agrega un chorrito de agua o del agua de cocción reservada; lo mejor es calentarlas en el microondas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 637 kcal
- Grasas
- 17 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 77 g
- Azúcares
- 3 g
- Fibra
- 4 g
- Proteínas
- 41 g
- Sodio
- 4,157 mg
- Colesterol
- 53 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
El atún enlatado, el limón y las alcaparras le dan a este espagueti un sabor salado y ácido, mientras que las anchoas aportan profundidad. El aceite del atún sirve de base para la salsa.
Usa atún enlatado en aceite para la salsa y reserva un poco del agua de cocción de la pasta para que se adhiera al espagueti.
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