Espagueti siciliano con pollo
Espagueti con pollo deshebrado en salsa de tomate y ajo, aceitunas negras, alcachofas y albahaca. Listo en 20 minutos, con hojuelas de chile opcionales.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Espagueti siciliano con pollo
Espagueti con pollo deshebrado en salsa de tomate y ajo, aceitunas negras, alcachofas y albahaca. Listo en 20 minutos, con hojuelas de chile opcionales.
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- Preparación
- 5 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 20 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Para servir
Utensilios
- Olla grande
- Sartén grande
Instrucciones
Paso 1: Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete y restando 1 minuto al tiempo de cocción. Escúrrela. Hazlo mientras la salsa hierve a fuego lento.
Paso 2: Espolvorea sal y pimienta por ambos lados del pollo. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Sella el pollo durante 1 ½ minutos por lado, hasta que esté dorado; luego, retíralo de la sartén. Deshébralo mientras la salsa hierve a fuego lento.
Salsa
Paso 3: Agrega la cucharada de aceite restante. Añade el ajo y sofríelo durante 15 segundos.
Paso 4: Agrega el vino y deja que hierva rápidamente a fuego lento durante 1 minuto. Revuelve para disolver en el vino los trocitos dorados del fondo de la sartén, hasta que casi se haya evaporado.
Paso 5: Agrega el tomate, el agua, las aceitunas, la alcachofa, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Revuelve y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 6: Incorpora el pollo deshebrado a la salsa.
Paso 7: Agrega la pasta a la salsa mientras aún está en la estufa. Mezcla bien durante 1 minuto, o hasta que la salsa se reduzca más y se adhiera a las hebras de pasta, en lugar de acumularse en la sartén.
Paso 8: Justo antes de servir, incorpora la albahaca fresca.
Paso 9: Sirve de inmediato con parmesano.
Notas
Variaciones
Usa caldo de pollo en lugar de vino blanco.
Sustituye las aceitunas y las alcachofas por otras verduras ácidas o marinadas para antipasto, como pimientos asados, hongos marinados o tomates deshidratados.
La albahaca es opcional; puedes sustituirla por espinaca baby o aproximadamente una cucharadita de hierbas secas.
Puedes omitir el pollo para preparar una versión sin carne.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 619 kcal
- Grasas
- 16 g
- Grasas saturadas
- 2 g
- Carbohidratos
- 81 g
- Azúcares
- 12 g
- Fibra
- 8 g
- Proteínas
- 34 g
- Sodio
- 1,617 mg
- Colesterol
- 56 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta cena rápida de pasta combina pollo deshebrado y espagueti con salsa de tomate y ajo, aceitunas negras y alcachofas. Las hojuelas de chile le dan un toque picante opcional.
Cuece la pasta mientras la salsa hierve a fuego lento; luego, mézclalas hasta que la salsa se adhiera a las hebras.
Comentarios
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