Tazones vietnamitas de fideos con cerdo marinado en hierba limón
Fideos de arroz, cerdo marinado en hierba limón, hierbas y verduras frescas, encurtidos rápidos y nuoc cham suave se unen en estos tazones vietnamitas.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 40 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Tazones vietnamitas de fideos con cerdo marinado en hierba limón
Fideos de arroz, cerdo marinado en hierba limón, hierbas y verduras frescas, encurtidos rápidos y nuoc cham suave se unen en estos tazones vietnamitas.
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- Preparación
- 30 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 40 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Tazones de cerdo
Verduras encurtidas
Salsa nuoc cham
Instrucciones
Verduras encurtidas
Paso 1: En un tazón grande, disuelve la sal y el azúcar en el agua caliente. Incorpora el vinagre. Agrega las zanahorias y el daikon; deben quedar casi cubiertos.
Paso 2: Déjalos reposar 2 horas, hasta que estén ligeramente blandos. Escúrrelos bien antes de usar.
Tazones de cerdo
Paso 3: Mezcla los ingredientes del nuoc cham hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 4: Remoja los fideos en agua hirviendo durante 5 minutos o según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos bajo el chorro de agua y luego déjalos enfriar y escúrrelos bien.
Paso 5: Prepara todos los demás acompañamientos y déjalos listos para usar.
Paso 6: Cocina el cerdo siguiendo su receta.
Paso 7: Reparte los fideos en tazones. Agrega la lechuga, las verduras encurtidas, el pepino y el germinado de frijol. Rebana el cerdo y coloca 2 bisteces en cada tazón. Añade las hierbas, espolvorea con cacahuate y chile en rebanadas, y agrega un gajo de limón verde.
Paso 8: Sirve el nuoc cham aparte para que cada quien se sirva. Agrégalo en abundancia y sirve.
Notas
Se recomiendan los fideos finos de arroz secos; también puedes usar fideos de cristal, fideos de frijol mungo u otros fideos de arroz secos.
Puedes preparar las verduras encurtidas hasta con un día de anticipación. Si tienes poco tiempo, usa zanahoria y daikon crudos, cortados en juliana muy fina.
Los chiles ojo de pájaro son bastante picantes. Usa chiles rojos más grandes para que pique menos o no agregues chile.
El nuoc cham está pensado para que sea lo bastante suave como para usarlo en abundancia. Ajusta los ingredientes al gusto; quizá no necesites toda la salsa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 622 kcal
- Grasas
- 18 g
- Grasas saturadas
- 3 g
- Carbohidratos
- 94 g
- Azúcares
- 45 g
- Fibra
- 5 g
- Proteínas
- 23 g
- Sodio
- 2,362 mg
- Colesterol
- 51 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Arma cada tazón con fideos, cerdo tierno marinado en hierba limón, verduras crujientes, hierbas frescas y encurtidos agridulces. Sirve con nuoc cham suave para que cada quien agregue bastante.
El cerdo se prepara por separado. Empieza a marinarlo la noche anterior y luego cocínalo siguiendo la receta aparte de cerdo.
Comentarios
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