Fideos Dan Dan
Fideos frescos con salsa picante de ajonjolí y chile, cerdo, mostaza encurtida y choy sum; se mezclan en la mesa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Fideos Dan Dan
Fideos frescos con salsa picante de ajonjolí y chile, cerdo, mostaza encurtida y choy sum; se mezclan en la mesa.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/fideos-dan-dan
- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 30 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Salsa Dan Dan
Acompañamiento de cerdo
Mostaza encurtida
Para servir
Instrucciones
Salsa Dan Dan
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes de la salsa, excepto el aceite y el caldo de pollo. Incorpora suavemente el aceite y el caldo; el aceite debe quedar en la superficie. Reserva.
Acompañamiento de cerdo
Paso 2: Mezcla la salsa hoisin, la salsa de soya, el vino chino para cocinar y el polvo de cinco especias para preparar la salsa.
Paso 3: Calienta el aceite en un sartén o wok a fuego alto. Agrega el cerdo y cocínalo mientras lo deshaces en trozos, hasta que cambie de rosa a blanco. Añade la salsa y cocina 1 minuto; luego pasa el cerdo a un tazón.
Mostaza encurtida
Paso 4: Regresa el sartén a la estufa y baja el fuego a medio. Agrega el aceite en el centro del sartén.
Paso 5: Agrega el Sui Mi Ya Cai y revuelve durante 30 segundos, solo para calentarlo. Reserva.
Fideos y choy sum
Paso 6: Pon a hervir agua en una olla grande. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
Paso 7: Agrega el choy sum durante el último 1 minuto de cocción.
Paso 8: Escurre.
Montaje
Paso 9: Sirve una cuarta parte de la salsa Dan Dan en un tazón. Agrega los fideos, cubre con el cerdo y el Sui Mi Ya Cai, y coloca el choy sum a un lado.
Paso 10: Espolvorea los cacahuates y la cebolla de cambray, y sirve.
Paso 11: Para comer, mezcla todo hasta cubrir bien los fideos con la salsa.
Notas
Para que pique menos, usa menos pasta de chile, pimienta de Sichuan y aceite de chile. La receta señala que el aceite de chile aporta apariencia, textura y sabor al platillo.
Para usar fideos secos, utiliza 300 g (10 oz) de fideos blancos de trigo y prepáralos según las instrucciones del paquete.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 604 kcal
- Grasas
- 34 g
- Grasas saturadas
- 10 g
- Carbohidratos
- 56 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 2 g
- Proteínas
- 21 g
- Sodio
- 1,364 mg
- Colesterol
- 41 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los fideos Dan Dan combinan fideos frescos de trigo, cerdo, mostaza encurtida y choy sum con una salsa picante de ajonjolí y chile. Prepara primero la salsa y los acompañamientos; cocina los fideos justo antes de servir para que lleguen bien calientes a la mesa.
Sirve cada tazón por capas: primero la salsa, luego los fideos y los acompañamientos. Antes de comer, mezcla todo para cubrir bien los fideos con salsa.
El Sui Mi Ya Cai es mostaza encurtida que se usa en este platillo. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por kimchi finamente picado.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario