Koftas de cordero con aderezo de yogur
Las koftas de cordero especiadas se forman alrededor de brochetas y se cocinan en la estufa, a la parrilla o bajo el gratinador. Sírvelas en pan pita con salsa de yogur, limón y ajo, y ensalada.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 30 minutos
- Rinde: 8 brochetas
Receta
Koftas de cordero con aderezo de yogur
Las koftas de cordero especiadas se forman alrededor de brochetas y se cocinan en la estufa, a la parrilla o bajo el gratinador. Sírvelas en pan pita con salsa de yogur, limón y ajo, y ensalada.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 15 minutos
- Total
- 30 minutos
- Rinde
- 8 brochetas
Ingredientes
Para 8 brochetas
Koftas
Especias para las koftas
Salsa de yogur
Para servir
Utensilios
- Rallador de caja
- Tazón grande
- Brochetas
- Sartén grande
- Parrilla
- Gratinador del horno
- Platón
Instrucciones
Prepara la salsa y las koftas
Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa de yogur y déjala en el refrigerador al menos 20 minutos para que se desarrollen los sabores. También puedes dejarla toda la noche.
Paso 2: Ralla la cebolla en un tazón con un rallador de caja. Agrega los demás ingredientes de las koftas y mezcla bien con las manos.
Paso 3: Con las manos húmedas, divide la carne en 8 porciones iguales y presiónala alrededor de 8 brochetas para darles forma. Alisa las koftas o déjalas un poco irregulares para que tengan más superficie para dorarse.
Elige cómo cocinarlas
Paso 4: Estufa: Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las koftas en tandas durante 5 minutos en total, volteándolas para que se doren de manera uniforme por todos lados.
Paso 5: Parrilla: Cocina a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, girando las koftas para que se doren por todos lados.
Paso 6: Gratinador del horno: Precalienta el gratinador y cocina las koftas a 30 cm (10 pulgadas) de la fuente de calor durante 12 minutos; gíralas según sea necesario, hasta que se doren ligeramente. No se dorarán tan bien como en la estufa o a la parrilla.
Sirve
Paso 7: Acomoda todo en un platón y deja que cada quien se sirva.
Paso 8: Unta salsa de yogur en un pan plano, agrega la ensalada de col morada y menta, y luego una kofta. Rocía con más salsa de yogur.
Notas
Remoja las brochetas de madera o bambú durante 30 minutos antes de ensartar las koftas si piensas cocinarlas a la parrilla o bajo el gratinador del horno. Las brochetas de metal no necesitan remojarse; tampoco las que uses en la estufa o en la parte plana de la parrilla.
Puedes preparar las koftas con anticipación y refrigerarlas o congelarlas.
Acerca de esta receta
Estas koftas de cordero con especias aromáticas se forman alrededor de brochetas y se cocinan en la estufa, a la parrilla o bajo el gratinador. Sírvelas en pan pita con salsa de yogur, limón y ajo, y una ensalada fresca.
La salsa necesita al menos 20 minutos en el refrigerador para que se desarrollen sus sabores. Para servir, coloca el pan pita, las koftas, la salsa y la ensalada en la mesa, para que cada quien arme su propio plato.
Comentarios
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