Guiso francés de lentejas de Puy
Las lentejas de Puy hierven a fuego lento con aromáticos salteados, caldo de verduras y hierbas frescas para crear una guarnición francesa sustanciosa.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 35 minutos
- Porciones: 4 porciones
Receta
Guiso francés de lentejas de Puy
Las lentejas de Puy hierven a fuego lento con aromáticos salteados, caldo de verduras y hierbas frescas para crear una guarnición francesa sustanciosa.
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- Preparación
- 10 minutos
- Cocción
- 25 minutos
- Total
- 35 minutos
- Porciones
- 4
Ingredientes
Para 4 porciones
Utensilios
- Cacerola grande
Instrucciones
Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Paso 2: Saltea el ajo, la zanahoria y la cebolla hasta que se suavicen, unos 5 minutos.
Paso 3: Agrega la pasta de tomate, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina durante 2 minutos.
Paso 4: Agrega las lentejas, el caldo, la sal y la pimienta. Revuelve y lleva a hervor suave; luego baja el fuego. Hierve a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, hasta que las lentejas estén suaves. No dejes que se cocinen de más y queden pastosas.
Paso 5: Incorpora el perejil. Prueba y agrega más sal o pimienta si hace falta; luego sirve.
Notas
Usa lentejas de Puy secas para esta receta; las lentejas enlatadas no funcionarán tal como está escrita. Se recomienda usar caldo de verduras casero o elegir uno comprado bajo en sodio.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 415 kcal
- Grasas
- 5 g
- Grasas saturadas
- 1 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Azúcares
- 5 g
- Fibra
- 31 g
- Proteínas
- 26 g
- Sodio
- 1,045 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Las lentejas de Puy hierven a fuego lento en caldo de verduras con ajo, zanahoria, cebolla y hierbas para crear una guarnición francesa sustanciosa, de sabor salado y terroso.
Sirve las lentejas con confit de pato, otra proteína o verduras rostizadas, o disfrútalas solas en un tazón.
Comentarios
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