Fideos salteados con salsa de cacahuate
Fideos de arroz, pollo y verduras crujientes con una rápida salsa de cacahuate, curry, soya y jengibre.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 23 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Fideos salteados con salsa de cacahuate
Fideos de arroz, pollo y verduras crujientes con una rápida salsa de cacahuate, curry, soya y jengibre.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 8 minutos
- Total
- 23 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Salsa
Pollo
Salteado
Para servir
Instrucciones
Paso 1: Para suavizar el pollo (opcional), ponlo en un tazón con el bicarbonato de sodio y mézclalo con los dedos. Déjalo reposar 20 minutos. Enjuágalo bien en un colador, sacude el exceso de agua y sécalo con cuidado con una toalla de papel.
Paso 2: Pon todos los ingredientes de la salsa, excepto el agua, en un tazón y mezcla. Si hace falta, caliéntalos unos segundos en el microondas para derretir la crema de cacahuate. Agrega el agua y mezcla.
Paso 3: Prepara los fideos según las instrucciones del paquete; por lo general, se remojan en agua hirviendo. Escúrrelos y resérvalos.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla, y saltea durante 30 segundos.
Paso 5: Agrega el pollo y cocínalo hasta que el exterior pase de rosado a blanco. Añade la zanahoria y la col, y cocina hasta que empiecen a marchitarse.
Paso 6: Agrega los fideos, los germinados de frijol y la salsa. Mezcla de 1 ½ a 2 minutos, o hasta que la salsa espese y cubra los fideos.
Paso 7: Sirve de inmediato, con cilantro y cacahuates.
Notas
La crema de cacahuate común, tipo para sándwiches, funciona bien. Si usas crema de cacahuate sin azúcar, quizá quieras añadir un poco de azúcar; la pasta pura de cacahuate puede necesitar un poco de aceite para suavizarse.
Puedes sustituir la salsa de soya oscura por salsa de soya común. Si usas fideos frescos, utiliza de 180 a 200 g (6–7 oz) de fideos de huevo o de arroz.
Puedes usar el método de suavizar con bicarbonato de sodio con pechuga u otros cortes de pollo. Las notas de la receta también mencionan que puedes usar cerdo.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 732 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los fideos de arroz, el pollo y las verduras ralladas se mezclan con una salsa de cacahuate con curry, jengibre y soya. Saltea todo en una sartén caliente para preparar un plato rápido y sustancioso.
La salsa se mezcla aparte antes de añadirla a la sartén, para que cubra los fideos y las verduras mientras terminan de cocinarse.
Comentarios
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