Fideos de arroz con pollo estilo Singapur

Paso 1: Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño o una jarra.

Paso 2: Mezcla en un tazón los ingredientes para sazonar el pollo.

Paso 3: Prepara los fideos según las instrucciones del paquete y escúrrelos en un colador. Por lo general, el paquete indica que debes remojarlos en agua hirviendo de 3 a 5 minutos.

Paso 4: Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Vierte los huevos batidos y mueve la sartén para formar una tortilla delgada. Cuando la superficie cuaje, después de unos 30 segundos, desliza la tortilla sobre una tabla para picar o dale la vuelta para pasarla. Deja que se enfríe hasta que puedas manipularla; enróllala como un cigarro y córtala en tiras de 7 mm (1/3 de pulgada). Separa las tiras para formar hebras de huevo.

Paso 5: Calienta el aceite restante en la misma sartén a fuego alto. Agrega el tocino y cocínalo 1 minuto. Añade la cebolla y cocina hasta que empiece a suavizarse y el tocino esté ligeramente dorado, unos 2 minutos. Incorpora el pollo y cocínalo hasta sellar la superficie. Agrega el ajo y el pimiento morrón y cocina 2 minutos más, hasta que el pollo esté cocido.

Paso 6: Agrega la espinaca baby, los germinados de frijol, los fideos y, al final, la salsa, en ese orden. Con dos espátulas, mezcla bien durante 1 1/2 minutos o hasta que la salsa tiña los fideos. Algunos pueden romperse; es normal.

Paso 7: Mezcla suavemente las hebras de huevo para distribuirlas y sirve de inmediato.