Pasta con pollo al horno

Pasta con pollo al horno

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   Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (160 °C en horno de convección).

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   Paso 2: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete en agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal. Escúrrela, enjuágala brevemente bajo el chorro de agua y déjala enfriar mientras preparas la salsa.

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   Paso 3: Mezcla en un tazón todos los ingredientes para sazonar el pollo.

   
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   Paso 4: Pon el tocino en una sartén antiadherente muy grande y fría. Enciende la estufa a fuego medio-alto. Deja que se derrita la grasa para que el tocino se cocine en ella. Cocínalo hasta que esté ligeramente dorado y pásalo a papel absorbente; deja la grasa en la sartén. Cuando se enfríe, córtalo en trozos de 1 cm / 1/3 de pulgada.

   
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   Paso 5: Si queda menos de 1 cucharada de grasa en la sartén, agrega aceite de oliva para completar esa cantidad. Sube el fuego a alto. Cocina el pollo durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado por fuera, pero crudo por dentro. Retíralo con una cuchara ranurada y ponlo en un tazón.

   
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   Paso 6: En la misma sartén, cocina el ajo y la cebolla durante 1 minuto. Agrega las hojuelas de chile y el orégano; cocina durante 2 minutos, hasta que la cebolla se acitrone. Añade el vino y deja hervir a fuego alto durante 1–2 minutos, hasta que casi se evapore. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto. Incorpora el puré de tomate y enjuaga la botella con el agua. Agrega la sal, la pimienta y el pollo, junto con todos sus jugos. Mezcla y hierve a fuego medio durante 5 minutos.

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   Paso 7: Agrega la espinaca tierna, los tomates, la pasta cocida y el tocino. Mezcla bien.

   
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   Paso 8: Pasa la mezcla a un refractario de 23 x 33 cm / 9 x 13 pulgadas y empareja la superficie. Cubre con la mozzarella y luego con el parmesano. Hornea durante 25 minutos, hasta que el queso se derrita y tenga algunas partes doradas.

   
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   Paso 9: Deja reposar 5 minutos y sirve.