Fideos lo mein
Fideos elásticos, verduras y la proteína que elijas se mezclan con salsa de soya para preparar lo mein al estilo de los restaurantes.
Por Cookin' Kitchen
- Total: 15 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Fideos lo mein
Fideos elásticos, verduras y la proteína que elijas se mezclan con salsa de soya para preparar lo mein al estilo de los restaurantes.
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- Preparación
- 8 minutos
- Cocción
- 7 minutos
- Total
- 15 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Salsa
Para decorar (opcional)
Utensilios
- Wok o sartén grande de fondo grueso
- Cucharas de madera
- Tazón
Instrucciones
Paso 1: Para preparar la salsa, mezcla la fécula de maíz con la salsa de soya oscura hasta que no queden grumos. Luego incorpora el resto de los ingredientes de la salsa.
Paso 2: Pon 2 cucharaditas de salsa en un tazón con el pollo y mezcla para cubrirlo.
Paso 3: Calienta el aceite en un wok o una sartén grande de fondo grueso a fuego alto, hasta que empiece a humear.
Paso 4: Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante 30 segundos.
Paso 5: Agrega el pollo y sofríe durante 1 minuto, hasta que se vea blanco por fuera, pero aún esté crudo por dentro.
Paso 6: Agrega la zanahoria y el pimiento morrón. Cocina durante 2 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 7: Agrega los fideos, la salsa y el agua. Mezcla durante 30 segundos con dos cucharas de madera.
Paso 8: Agrega la cebolla de cambray y mezcla durante 1 minuto más, hasta que todos los fideos queden cubiertos de salsa.
Paso 9: Sirve de inmediato y, si quieres, decora con más cebolla de cambray.
Notas
Opciones de ingredientes
Puedes usar pollo, cerdo, res, pavo, camarones o tofu firme como proteína. Si usas carne molida, cocínala después de la cebolla y el ajo. Cuando esté cocida, incorpora 1 cucharada de salsa antes de continuar. Corta el tofu firme en bastones de 1 x 4 cm. Usa camarones pequeños, pelados.
Para los fideos secos, usa 200 g (8 oz) de ramen crudo u otros fideos secos y prepáralos según las instrucciones del paquete. También puedes usar otros fideos, como los de arroz, o pasta larga.
Puedes sustituir el vino chino para cocinar por Mirin, sake para cocinar o jerez seco. Para una opción sin alcohol, sustituye tanto el vino como el agua por caldo de pollo bajo en sodio y reduce la salsa de soya clara a 1.5 cucharadas.
Si usas Mirin, omite el azúcar blanca. Puedes sustituir la pimienta blanca por pimienta negra; el aceite de ajonjolí tostado es opcional.
Para agregar más verduras, incorpora otras 2 1/2 tazas de verduras picadas.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 461 kcal
- Grasas
- 8.1 g
- Grasas saturadas
- 2.7 g
- Carbohidratos
- 64 g
- Azúcares
- 8.2 g
- Fibra
- 6.1 g
- Proteínas
- 31 g
- Sodio
- 1,721 mg
- Colesterol
- 95 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Mezcla los fideos, las verduras y el pollo u otra proteína con una salsa salada hecha con salsa de soya oscura, salsa de soya y vino chino para cocinar o Mirin. Se recomiendan fideos frescos al huevo, pero también puedes usar otros, como fideos de arroz o espagueti.
Pica y prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar. También puedes usar otras verduras; en total, necesitas 5 tazas bien compactadas.
Comentarios
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