Chow mein de res
Chow mein salteado rápido con carne molida de res caramelizada, col, zanahoria y germinados de frijol en salsa estilo chino.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Total: 25 minutos
- Porciones: 2 porciones
Receta
Chow mein de res
Chow mein salteado rápido con carne molida de res caramelizada, col, zanahoria y germinados de frijol en salsa estilo chino.
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- Preparación
- 15 minutos
- Cocción
- 10 minutos
- Total
- 25 minutos
- Porciones
- 2
Ingredientes
Para 2 porciones
Chow mein
Salsa chow mein
Para espesar la salsa
Instrucciones
Chow mein de res
Paso 1: Mezcla las salsas de soya, la salsa de ostras, el vino chino para cocinar, el azúcar y la pimienta blanca en un tazón pequeño. Reserva; usarás una parte para sazonar la carne y el resto para los fideos.
Paso 2: En otro tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz y el agua hasta formar una mezcla homogénea.
Paso 3: Prepara los fideos según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
Paso 4: Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Cocina el ajo durante 10 segundos, agrega la carne y cocina hasta que pierda el color rosado. Añade 1 1/2 cucharadas de la salsa y las partes blancas de la cebolla de cambray. Cocina 2 minutos más para caramelizar la carne.
Paso 5: Incorpora la mezcla de fécula de maíz a la salsa restante.
Paso 6: Agrega el huevo a la sartén y revuélvelo con la carne mientras se cocina. El huevo ayuda a que la carne se adhiera a los fideos.
Paso 7: Cuando el huevo esté casi cocido, agrega la zanahoria y la col. Cocina 1 minuto, hasta que la col empiece a suavizarse.
Paso 8: Revuelve rápido la salsa y luego agrega a la sartén los germinados de frijol, los fideos y la salsa. Mezcla durante 1 minuto o hasta que la salsa cubra los fideos. Agrega las partes verdes de la cebolla de cambray y mezcla 1 minuto más.
Paso 9: Reparte en tazones y sirve.
Notas
Cambios de ingredientes y conservación
Puedes usar col china en lugar de col verde. También puedes sustituir la res por carne molida de pollo, cerdo, pavo o cordero.
Para la salsa, usa salsa de soya clara o regular en lugar de salsa de soya oscura; evita usar solo salsa oscura. Puedes sustituir la salsa de ostras por salsa vegetariana de ostras o salsa hoisin. En lugar del vino Shaoxing, puedes usar mirin, sake para cocinar o jerez seco.
Para una alternativa sin alcohol, sustituye tanto el vino para cocinar como el agua por caldo de pollo bajo en sodio.
Guarda los germinados de frijol sumergidos en agua, en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Cambia el agua cada dos días.
Refrigera las sobras de 3 a 4 días. También puedes congelarlas, aunque los fideos podrían suavizarse.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 664 kcal
- Grasas
- 30 g
- Grasas saturadas
- 8 g
- Carbohidratos
- 71 g
- Azúcares
- 11 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 32 g
- Sodio
- 1,681 mg
- Colesterol
- 149 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Este chow mein de res combina carne molida, huevo, verduras y una salsa salada para preparar una cena salteada en poco tiempo. Al revolver el huevo con la carne, esta se adhiere mejor a los fideos.
Usa fideos chow mein, fideos amarillos delgados con huevo o bloques de ramen. La receta también señala que puedes usar otros fideos o espagueti en la misma cantidad.
Comentarios
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