Espárragos rostizados

Name: Espárragos rostizados
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 3
Cuisine: occidental
Ingredients: 500 g (1 lb) de espárragos, 3 manojos estándar australianos; 1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen; ¼ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta; 1 diente de ajo, finamente picado (con cuchillo o prensa de ajo); 2 cucharadas de jugo de limón amarillo; 2 cucharadas de parmesano, recién rallado

Espárragos asados con queso parmesano rallado y gajos de limón amarillo. — Espárragos asados con queso parmesano y limón amarillo.

Rostiza espárragos con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta; al final, agrega jugo de limón y parmesano recién rallado.

Por Cookin' Kitchen19 de octubre de 2026

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Total: 12 minutos
Porciones: 3 porciones

Preparación: 5 minutos
Cocción: 7 minutos
Total: 12 minutos
Porciones: 3

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Receta

Espárragos rostizados

Rostiza espárragos con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta; al final, agrega jugo de limón y parmesano recién rallado.

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Preparación: 5 minutos
Cocción: 7 minutos
Total: 12 minutos
Porciones: 3

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Ingredientes

3 porciones

Para 3 porciones

500 g (1 lb) de espárragos, 3 manojos estándar australianos
1½ cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 diente de ajo, finamente picado (con cuchillo o prensa de ajo)

Para terminar, opcional

2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de parmesano, recién rallado

Utensilios

Horno
Charola para hornear
Platón para servir
Rallador

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 220 °C/430 °F (200 °C en horno de convección).
Paso 2: Quita los extremos fibrosos de los espárragos; se partirán naturalmente en el punto indicado.
Paso 3: Acomoda los espárragos en una charola. Rocíalos con aceite y espolvoréalos con sal, pimienta y ajo. Luego, mézclalos y distribúyelos en la charola.
Paso 4: Rostiza durante 7 minutos, o hasta que los extremos se doren un poco y los espárragos estén cocidos. Los tallos muy gruesos tardan de 10–12 minutos. Vigílalos para que no se arruguen.
Paso 5: Saca la charola del horno.
Paso 6: Mezcla los espárragos con jugo de limón, si lo usas. Acomódalos en un platón, ralla encima el parmesano opcional y sirve.

Notas

Para otra forma de servirlos, acompaña los espárragos con huevo escalfado y salsa holandesa, o sírvelos junto a pan tostado con ricotta.

Información nutricional por porción

Calorías: 84 kcal
Grasas: 6 g
Grasas saturadas: 1 g
Carbohidratos: 6 g
Azúcares: 3 g
Fibra: 3 g
Proteínas: 4 g
Sodio: 624 mg
Colesterol: 2 mg

Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.

Acerca de esta receta

Los espárragos rostizados se doran ligeramente en el horno caliente; el jugo de limón y el parmesano recién rallado les dan un toque fresco y salado. El ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta sazonan los tallos.

Espárragos, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta acomodados sobre una mesa de trabajo. — Los ingredientes principales para preparar espárragos rostizados.

Los espárragos medianos se rostizan en unos 7 minutos; los tallos muy gruesos tardan más. Sírvelos como guarnición rápida con carnes rostizadas, pescado, camarones o pollo.