Ensalada vietnamita de pollo
Ensalada crujiente de pollo con hierbas, aderezo de limón verde, salsa de pescado y chile, y cacahuates tostados.
Por Cookin' Kitchen
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Ensalada vietnamita de pollo
Ensalada crujiente de pollo con hierbas, aderezo de limón verde, salsa de pescado y chile, y cacahuates tostados.
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- Preparación
- 15 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Ensalada
Aderezo
Para servir
Utensilios
- Frasco
- Tazón muy grande
Instrucciones
Paso 1: Agita los ingredientes del aderezo dentro de un frasco. Déjalo reposar 10 minutos para que se integren los sabores.
Paso 2: Pon todos los ingredientes de la ensalada en un tazón muy grande. Vierte la mitad del aderezo y mezcla bien. Deja reposar 5 minutos para que las verduras se suavicen un poco y la ensalada se parezca más a una coleslaw.
Paso 3: Justo antes de servir, vuelve a mezclar y agrega la mayor parte del aderezo restante. Prueba y, si quieres, agrega más.
Paso 4: Sirve con abundantes cacahuates espolvoreados encima.
Notas
Variaciones y preparación con anticipación
En lugar de salsa de pescado, usa salsa de soya clara o regular; en vez de aceite de canola, usa aceite vegetal, de semilla de uva o de cacahuate.
Puedes sustituir los cacahuates por nueces de la India, semillas de girasol o pepitas.
Como alternativa a la col, usa lechuga iceberg y sirve la ensalada de inmediato, sin dejarla reposar cinco minutos. También puedes usar col verde: mézclala con un poco de aderezo y deja que se suavice unos 30 minutos antes de agregar los demás ingredientes.
Para preparar la ensalada con anticipación, pica los ingredientes y agrega el aderezo justo antes de servir. La col ya aderezada se marchita y suelta agua al guardarla.
Omite el pollo para servir la ensalada como guarnición.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 440 kcal
- Grasas
- 29 g
- Grasas saturadas
- 4 g
- Carbohidratos
- 21 g
- Azúcares
- 10 g
- Fibra
- 6 g
- Proteínas
- 28 g
- Sodio
- 1,230 mg
- Colesterol
- 56 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada de pollo estilo coleslaw combina col crujiente y verduras, menta y cilantro frescos, y un aderezo ácido de inspiración vietnamita. Los cacahuates tostados le dan un toque crujiente y salado.
Corta el pollo en tiras delgadas para que se mezcle con las verduras ralladas. Al medir la menta y el cilantro, presiónalos bien en la taza y no escatimes en hierbas ni cacahuates.
Comentarios
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