Ensalada de pasta con tomates secos al sol y pollo
Pasta espiral, pollo, espinaca, tomates cherry, cebolla morada y feta con vinagreta de aceite de tomates secos al sol.
Por Cookin' Kitchen
- Porciones: 5 porciones
Receta
Ensalada de pasta con tomates secos al sol y pollo
Pasta espiral, pollo, espinaca, tomates cherry, cebolla morada y feta con vinagreta de aceite de tomates secos al sol.
Cookin' · https://cookin.club/es/recetas/ensalada-de-pasta-con-pollo-y-tomates-secos
- Porciones
- 5
Ingredientes
Para 5 porciones
Ensalada de pasta
Aderezo
Utensilios
- Olla grande
- Tazón grande
Instrucciones
Ensalada de pasta
Paso 1: Escurre el aceite del frasco de tomates secos al sol.
Paso 2: Mide ⅓ de taza de aceite. Si no tienes suficiente, complétala con aceite de oliva extra virgen. Reserva el aceite sobrante para otro uso.
Paso 3: Agrega los demás ingredientes del aderezo y mezcla bien.
Paso 4: Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 5: Escurre la pasta, enjuágala brevemente con agua fría y déjala enfriar.
Paso 6: Pasa la pasta a un tazón grande. Agrega la espinaca, el pollo, los tomates y la cebolla; luego vierte el aderezo.
Paso 7: Mezcla bien, espolvorea las hierbas secas y vuelve a mezclar.
Paso 8: Justo antes de servir, espolvorea el feta desmoronado. Si quieres, sirve a temperatura ambiente.
Para preparar con anticipación
Paso 9: Justo antes de escurrir la pasta, aparta una taza del agua de cocción. Agrega 3 cucharadas de esa agua al aderezo y agítalo bien. Adereza la ensalada como se indica y reserva 3 cucharadas de aderezo para darle frescura a partir del segundo día.
Paso 10: Para refrescar la ensalada de pasta, deja que tome temperatura ambiente o caliéntala brevemente en el microondas. Mézclala con el aderezo reservado y sirve.
Notas
Para las hierbas secas variadas, usa una mezcla comercial o partes iguales de tomillo, orégano, perejil y albahaca, con una pizca de romero. Ajusta las hierbas al gusto.
La ensalada se conserva bien y sabe aún mejor al día siguiente. Para prepararla con anticipación, refrigera juntos los ingredientes y mezcla antes de servir. Puedes sustituir el pollo por alcachofas, espárragos, aceitunas, pimientos asados a la parrilla o aguacate.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 602 kcal
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Esta ensalada de pasta lleva pollo, tomates secos al sol, espinaca, tomates cherry, cebolla morada y feta. La vinagreta se prepara con el sabroso aceite del frasco de tomates secos al sol, y puedes servir la ensalada tibia o a temperatura ambiente.
Comentarios
Todavía no hay comentarios. ¿Preparaste esta receta? Cuéntame cómo te quedó.
Deja un comentario