Ensalada de fideos de vidrio con crumble de limón verde y cacahuate
Fideos de vidrio, pollo deshebrado, verduras crujientes y hierbas frescas se mezclan con un aderezo cremoso de hoisin y se cubren con un crumble agridulce de limón verde y cacahuate.
Por Cookin' KitchenÚltima actualización:
- Preparación: 20 minutos
- Porciones: 3 porciones
Receta
Ensalada de fideos de vidrio con crumble de limón verde y cacahuate
Fideos de vidrio, pollo deshebrado, verduras crujientes y hierbas frescas se mezclan con un aderezo cremoso de hoisin y se cubren con un crumble agridulce de limón verde y cacahuate.
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- Preparación
- 20 minutos
- Porciones
- 3
Ingredientes
Para 3 porciones
Ensalada de fideos de vidrio
Crumble de limón verde y cacahuate
Aderezo cremoso de hoisin
Utensilios
- Tazón
- Colador
- Frasco
- Tazón grande
- Ensaladera grande
- Tazones individuales
Instrucciones
Fideos de vidrio
Paso 1: Pon los fideos secos en un tazón y cúbrelos con agua recién hervida. Déjalos reposar de 3 a 4 minutos, o hasta que estén transparentes y suaves. Escúrrelos en un colador y enjuágalos bajo el chorro de agua para enfriarlos rápido y reducir lo pegajosos. Sepáralos con los dedos, escúrrelos bien y déjalos enfriar por completo.
Consejo: Si el paquete indica remojar los fideos en agua fría, usa agua recién hervida.
Crumble de limón verde y cacahuate
Paso 2: Pon los ingredientes del crumble en un tazón y mézclalos.
Consejo: El crumble no necesita marinarse y puedes usarlo de inmediato.
Aderezo
Paso 3: Pon los ingredientes del aderezo en un frasco y agítalo hasta que se integren bien.
Ensalada
Paso 4: Pon los ingredientes de la ensalada de fideos de vidrio en un tazón grande. Vierte el aderezo y mezcla bien. Agrega la mitad de los cacahuates y vuelve a mezclar.
Para servir
Paso 5: Pasa la ensalada a una ensaladera grande o a tazones individuales. Espolvorea el crumble restante de limón verde y cacahuate, y sirve.
Notas
Para una ensalada sin carne o una guarnición con más verduras, omite el pollo y agrega más verduras. Puedes sustituir los fideos de vidrio por fideos vermicelli de arroz.
Para adelantar, guarda por separado los componentes de la ensalada y mézclalos justo antes de servir. Puedes preparar hasta con 3 días de anticipación los componentes sin aderezo; el pollo determina cuánto tiempo se conservan. Una vez aderezada, es mejor comer la ensalada el mismo día. Refrigera el aderezo hasta por 3 días. El crumble de limón verde y cacahuate se conserva unos días, aunque pierde sabor a limón.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 617 kcal
- Grasas
- 33 g
- Grasas saturadas
- 5 g
- Carbohidratos
- 41 g
- Azúcares
- 7 g
- Fibra
- 3 g
- Proteínas
- 41 g
- Sodio
- 1,247 mg
- Colesterol
- 92 mg
Valores estimados: varían según los ingredientes y las marcas que uses.
Acerca de esta receta
Los fideos de vidrio, el pollo deshebrado, las verduras crujientes y las hierbas frescas hacen una ensalada sustanciosa con aderezo cremoso de hoisin. El crumble de limón verde y cacahuate le da un toque ácido, salado y dulce.
Los fideos se suavizan en agua recién hervida, así que no hace falta cocinar nada en la estufa para esta ensalada. Si no encuentras fideos de vidrio, puedes usar fideos vermicelli de arroz.
Comentarios
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